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半熟玉子のとろける旨味が魅力の親子丼。 鶏の挽肉を使った、簡単お徳な親子丼を作ります。
鶏肉苦手も克服できる、そんな仕上げにご注目。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・鶏の挽肉 150g ・卵 4個 ・玉ねぎ 1/2個 ・三ッ葉 ・もみ海苔 少々 ・酒 大さじ2・だし 120�奸癖緩�だしを水に溶いたもの） ・醤油 大さじ2.5 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ1/2
【 親子どんぶりの作り方 】
１．玉ねぎを縦に薄切り、三ッ葉は刻みます。
２．鍋に、だし・醤油・砂糖・酒 大さじ1/2を入れ、沸かして火を止め、つゆを作ります。
３．別の鍋に、鶏挽肉・酒 大さじ2を入れて中火にかけ、水分がなくなるまで、かき混ぜます。
４．鍋（3.）に、つゆ（2.）の1/3を入れ、軽く炒り、鶏そぼろの出来上がり。５．残りのつゆ（2.）に、玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で煮ます。
６．親子鍋（またはフライパン小）に、つゆ（5.）、鶏そぼろ（4.）1人分を入れ、中火で沸かし、溶き玉子（2個分）の2/3を流し入れます。７．半熟の状態で火を止め、残り1/3の溶き玉子を加え、ご飯を盛った丼に、揺らしながら載せて、三ッ葉・もみ海苔を散らして出来上がり。
【 チェックポイント 】
親子丼用の溶き玉子は、黄身を切る程度。 溶き過ぎないのが、おいしさの秘訣。 山椒や、七味唐辛子など、お好みで。
【 編集後記 】
お世話になった参考書は、『ちゃんと作れる和食
（by Amazon.） 』。 家庭の主婦向けの、優しいレシピが好い感じ。 ゆうﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 親子丼 > 名古屋飯 > ﾘﾝｸ
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