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血流を良くするエイコサペンタエン酸に富む、秋刀魚（サンマ）。 おいしくて、しかもお買い得。
大根おろしを添えて、健康の演出に努めます。
【 材料 1尾あたり 】 （ 完成まで約20分 ）
・さんま 1尾 ・大根 2�僂�らい・すだち（または、かぼす） 1個 ・ポン酢醤油（または、醤油） 少々 ・塩（岩塩がお奨め）
【 さんまの塩焼き 】
１．さんまを流水で軽く洗い、塩をして しばらく置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
２．魚の頭を左にして、中ほどに 隠し包丁 を入れ（完成図参照）、化粧塩をします。
３．両面に、美味しい焦げ目がつくように焼き上げ、大根おろし・すだちを添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
化粧塩やヒレ塩 を上手に使い、色、形良く、風味豊かに焼きましょう。 ポン酢醤油のサッパリ感も、良く合うようです。
【 編集後記 】
新鮮サンマの見分け方は、キラキラ光る輝き感。 詳しくは、AllAboutコラム「旬の素材を味わおう」で学びます。 ゆう
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