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新鮮なイカを見て閃いた、マヨネーズのスパゲッティー。 横着しても、美味しく仕上がるイカマヨパスタ。
忙しい人に嬉しい、ショートカットレシピかも。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・細目のパスタ 2人分 ・イカ 1パイ ・舞茸 1/2株・おろし生姜 小さじ1 ・日本酒 大さじ1 ・アンチョビーソース 小さじ1 ・青ネギ 2本 ・大葉 6枚 ・茗荷 1本
・マヨネーズ 大さじ3 ・生クリーム 大さじ2 ・ポン酢醤油 大さじ1 ・レモン汁 1/2個分 ・白コショウ 少々 ・黒七味 お好み ・ガーリックオイル 大さじ2 ・オリーブオイル 少々
【 イカのスパゲッティーの作り方 】
１．フライパンに、ガーリックオイルをひき、おろし生姜・輪切りにしたイカ・舞茸・日本酒・アンチョビーソースを入れて、軽く炒めます。
２．イカの皮が赤っぽくなったら火を止め、マヨネーズ・生クリーム・ポン酢醤油・レモン汁・白コショウ・黒七味を入れ、余熱でかき混ぜ、ソースの完成。
３．茹で上がったパスタをソースと和（あ）え、オリーブオイルをかけて、皿に盛り付けます。４．刻んだ青ネギ・大葉・茗荷をかけ、黒七味を軽く振って出来上がり。
【 チェックポイント 】
わた（内臓）付きのイカなら、アンチョビーソースなしで作れます。 加熱で分離しやすいマヨネーズは、火を止めてから、入れましょう。
【 編集後記 】
マヨネーズを使ったパスタは、とっても簡単。 イカに代えて、カニ、エビ、ホタテ、白身の魚なども、好相性かと存じます。 ゆう
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