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アサリと茹でダコで作る、簡単シーフードカレー。 ピリッと、スパイシーに仕上げて食欲増進。
海鮮コンビが嬉しい、カレーソースです。
【 材料 2人前 】 （ 完成まで約30分 ）
・ゆでだこ 足1本 ・あさり 200g ・エシャロット 1個 ・赤ピーマン 1個 ・あわび茸（またはエリンギ） 適量・白ワイン 50�奸 Ε掘璽奸璽� カレー用ペースト（フュメド ポワソン） 25g ・水 50��
・カレーパウダー 大さじ1 ・生クリーム 50�奸 Ε丱拭� 大さじ1 ・白コショウ 少々 ・強力粉 少々 ・ガーリックオイル
【 海鮮カレーライスの作り方 】
１．みじん切りしたエシャロット・白ワインを小鍋に入れ、水分がなくなるまで、弱火で煮詰めます。
２．鍋（1.）に、あさり・カレー用ペースト・水を入れ、中火で熱し、貝の口が開いたら火を止めザルでこし、あさりの身のみをスープに戻します。
３．鍋（2.）に、カレーパウダーを加え、弱火で熱し煮立ったら、生クリームを入れて火を止め、バターを余熱で溶かしてカレーソースの完成。
４．ブツ切りしたタコにコショウをかけ、強力粉をまぶし、赤ピーマンは細切りにします。５．フライパンに、ガーリックオイルをひき、タコ・赤ピーマン・あわび茸を、軽く焦げ目がつくまで、中火で焼きます。
６．プリン型などを使って皿にライスを載せ、具材を盛り付け、カレーソースをかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
塩は、基本的に使いません。 あさりの塩分により、調整を。 タコの他に、エビ、イカ、ホタテ、白身魚など、お試しあれ。
【 編集後記 】
完成画像は、玄米2膳分に、カレーパウダー小さじ1と、バター大さじ1を混ぜたもの。 カレーと好相性の、ふっくら玄米 もお薦め。 ゆう
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