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煮込みに負けない八丁味噌（豆味噌）と、白味噌をあわせた味噌おでん。 名古屋風味のスーパーメニュー。
おでん、名古屋めし、煮込みうどんも最高。
【 材料 4人前 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・鶏モモ肉ぶつ切り 150g ・コンニャク 小1枚 ・ゆで玉子 4個 ・八丁赤味噌 大さじ4 ・白味噌 大さじ2・だし汁 500�奸 Ε潺螢� 25�奸 �砂糖 大さじ5 ・酒 50�奸 Ε轡腑Ε� 1片 ・鷹の爪 1本 ・長ネギ 1/8本 ・一味
【 味噌おでんの作り方 】
１．コンニャクを短冊に切り、下ゆでしておきます。
２．鍋に、八丁味噌・白味噌・だし汁・ミリン・砂糖・酒を入れ、良く混ぜ、加熱します。
３．ショウガ・鷹の爪・鶏肉・コンニャク・ゆで玉子を入れ、フタをして、30分ほど弱火で煮込みます。４．フタを外して、さらに30分煮込んで出来上がり。
５．名古屋飯は、ご飯に味噌煮込み、さらしネギ、一味をかけて頂きます。
【 チェックポイント 】
鶏肉に代えて、牛すじ、スネ肉でも美味しく作れます。 とろとろの半熟ゆで玉子を、火を止める直前に入れる方法もお奨め。
【 編集後記 】
イチオシは、味噌煮込みうどん!!
お取り置きした汁で、うどんを煮込みます。 1度作って2度おいし。 ゆう
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