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ホームベーカリーの眠りを覚ます、白神こだま酵母ドライ。 無添加酵母で、素朴な香りを探究します。
ブリオッシュ食パン、お菓子のようなパン作り。
【 材料 1.5斤分 】 ( 完成まで約3時間 )
・生卵1個と牛乳あわせて 204g ・砂糖 60g ・塩 7g ・無塩バター 80g
【 酵母食パンの作り方 】
1.温度計を使い、35℃のお湯で天然酵母を、しっかり溶いておきます。
2.玉子をといて、204gになるよう牛乳を加え、ホームベーカリーの型に静かに注ぎます。
4.ホームベーカリーのフタをして、食パン1.5斤モードで焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
酵母ドライの湯温が急激に下がらないよう、少し高い温度の湯を注ぎ、温度計が35℃に安定したら、溶かし始めましょう。
【 編集後記 】
半日-数日かかる天然酵母パンづくりも、白神こだま酵母ドライなら、約3時間。 久しぶりにホームベーカリーが、大活躍!? ゆう
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