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スイートなケーキの誘いを、断わることはできません。 でも、ダイエットも疎かにはできないし……。
恐ろしく都合の良い、ヘルシーケーキを作ります。
【 材料 10×15cm パウンド型 1台分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・粉寒天 2g ・薄力粉 20g ・ココアパウダー 30g ・きな粉 30g・豆乳 200�奸 Ε瓠璽廛襯轡蹈奪� 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2 ・ブランデーなとお好みの洋酒 大さじ1
・バナナ 1本 ・ローストナッツ類 適量 ・ドライプルーンを洋酒（または、お湯）で戻したもの 6-10粒
【 ケーキの作り方 】
１．ケーキ型に、オーブンペーパーを敷き、プルーンを並べておきます。
２．ボウルに、寒天・薄力粉・ココアパウダー・きな粉を振るって入れます。
３．豆乳・メープルシロップ・オリーブオイル・洋酒を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。４．ダマ（粉のかたまり）がなくなり馴染んだら、ケーキ型に、静かに流し込みます。
５．輪切りしたバナナ・焼いたナッツ類をそっと載せ、30分ほど、オーブン200℃で焼きます。６．あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、型から外して出来上がり。
【 チェックポイント 】
冷えた寒天ケーキは、レアケーキや、冷んやりプリンという感じ。 チョコレートと相性ぴったり、ミントティーで清涼感の演出も。
【 編集後記 】
牛乳、卵、バターを使わない、マクロビオテックなヘルシーケーキ。 好物の生クリームも、やっぱり我慢しなくては……。 ゆう
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