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夏の定番クックは、ぶっかけうどん。 なめこと辛味大根おろしのパンチを効かせた、冷やしうどん。
ツルッと滑るノド越し、表現し難い旨さです。
【 材料 2人前 】 （ 完成まで約20分 ）
・うどん（生麺、または、乾麺） 2人分 ・大根 1/8本 ・なめこ 1パック ・酒 ・そばつゆ・みょうが 2個 ・青ネギ 3本 ・大葉 6枚 ・カボス 2個 ・かつお節 少々 ・麺つゆ
【 おろしうどんの作り方 】
１．なめこを軽く水洗いして、汚れを落とします。
２．耐熱容器に移し、酒・そばつゆをふり、ラップをかけてレンジで2分ほど加熱しておきます。
３．みょうがはせん切り、ネギ・大葉はみじん切り、カボスを2つに切り、薬味を準備。４．大根は極力、仕上げの直前に、すりおろします。
５．指定時間に従いウドンを茹で、水でしっかりしめて、器に盛ります。６．うどんに、大根おろし・なめこを載せ、薬味を添え、かつお節を振り、麺つゆをかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
揚げ玉を載せて、冷やしたぬき風。 つけダレで頂くザルうどん。 具材を端折って、ぶっかけうどん。 手間の要らない美味しさを。
【 編集後記 】
JAS規格では、直径1.7�舒幣紊隆殘諭�幅1.7�舒幣紊粒冖佑�、うどん。 幅1.2-1.7�弌�厚さ1.0-2.0�个粒冖佑�、ひやむぎとのこと。 ゆう
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