- ブログネタ：
- 【 幸せへの一歩 】 に参加中！
チャーハンの醍醐味は、炒めご飯のパラパラとした食感。 ご飯粒を、とき玉子でコーティングする方法。
さらに炒飯と相性の良い、健康玄米で作ります。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約20分 ）
・ご飯（画像は玄米） 2膳 ・卵 2個 ・チャーシュー 60g ・ネギ 1/4本 ・レタス 1/4玉・アスパラ 2本 ・椎茸 2個 ・戻した干し貝柱 1個 ・ネギ油 大さじ4 ・塩 ・コショウ ・中華の素（顆粒ダシ） ・牡蠣油（オイスターソース） ・醤油 ※ 調味料は好みの量で
【 チャーハンの作り方 】
１．ボウルに玉子を溶き、ご飯とさっくり混ぜ合わせます。
２．ネギ油 大さじ1 をフライパンに入れて熱し、小口切りしたアスパラ・みじん切りした椎茸・ほぐした貝柱を炒め、一旦 皿に戻します。
３．同じフライパンに、ネギ油 大さじ3 を入れて熱し、（1.）のご飯をパラパラになるまで強火で炒めます。４．具材（2.）と刻んだチャーシュー・みじん切りしたネギを加え、さらに強火で炒めます。
５．具材に火が通ったら、塩・コショウ・中華だし・オイスターソース・醤油で好みの味付けをして、炒め合わせます。６．火を止め、手でちぎったレタスを入れ、さっくり混ぜて出来上がり。
【 チェックポイント 】
味を吸いにくい玄米には、少し濃い目の味付けを。 オイスター（牡蠣）ソースに代えて、アバロン（鮑）ソースでプロの味わいも。
【 編集後記 】
お奨め具材は、カニ、エビ、ホタテ、牛肉、チキン、キムチや高菜など。 火の入りにくい食材は、先に炒めておきましょう。 ゆう
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 炒飯 > 中華そば > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
