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トン汁の作り方はバラエティ。 大きな具のパターンなら、とっても簡単で、アウトドア用に、もってこい。
お子さま練習レシピの、定番ですものね!!
【 材料 4人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・豚バラ肉 薄切り 150g ・刻みショウガ 少々 ・醤油 小さじ1 ・日本酒 大さじ2 ・豆板醤 小さじ1・大根 8�僂�らい ・人参 小1本 ・ゴボウ 1/2本 ・じゃがいも 2-3個 ・ネギ 1/2本 ・セリ 1/2束 ・小松菜 1/4束 ・椎茸 2枚 ・エノキ 1/2束 ・こんにゃく 少々 ・松山揚（アゲ） 少々
・水 800�奸 Ε瀬靴料� 1袋 ・ポン酢醤油 大さじ1 ・ミリン 大さじ1 ・乾燥ワカメ 少々 ・ゆず 少々 ・味噌 大さじ山盛1 ・ごま油 小さじ1 ・すりごま 少々
【 トン汁の作り方 】
１．大根・人参・ゴボウの皮をこそげ取り（表面をこすって洗う）乱切りして、ゴボウのみ酢水に浸けておきます。２．じゃがいもは皮をむき乱切り、ネギはブツ切り、葉ものはザク切り、椎茸は薄切り、エノキは石づきを取り2つにカット、こんにゃくは軽く下茹でしておきます。
３．鍋に肉・刻みショウガ・醤油・酒・豆板醤を入れ、軽く火を通します。４．下準備した野菜すべて・こんにゃく・アゲを入れ、軽くかき回します。
５．水・ダシ・ポン酢醤油・ミリン・乾燥ワカメ・ゆずを入れ、強火で沸いたら弱火に落とし、フタをして15分 煮込みます。６．アクを取り 味噌を煮溶かし火を止め、ごま油・すりごまを加えてかき混ぜ出来上がり。
【 チェックポイント 】
七味唐辛子や黒胡椒で、和風のピリ辛感を少々加えると、スパイシーな大人の味わいが深まります。
【 編集後記 】
一般的に味噌汁は、沸かし直すと味を損なうものの、豚汁の場合、具材の旨味がしみ込み、美味しくなる場合あり。 ゆう
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