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黒豆煮は、健康食品の理想形。 でも、手間が……。 それなら、電気炊飯器で作ってみませんか。
差し水要らず、吹きこぼれなく、とっても簡単。
【 材料 小鉢1個分 】 （ 完成まで1日 ）
・黒豆（乾燥マメ） 100g ・豆を戻した水（つけ汁） 3カップ ・水 1カップ ・砂糖 150g ・塩 少々 ・洋酒 お好みで【 乾燥クロマメの下準備 】 乾燥豆を水洗いして表面の汚れを落とし、タップリの水にひと晩つけて戻します。
【 煮豆の作り方 】
１．戻した豆を電気炊飯器に入れ、つけ汁2カップを注ぎ、クッキングペーパーで落し蓋をして、白米コース（約40分）で炊きます（1回目）。
２．1回目が終わったらフタを開かず、電源OFF（保温切り）にして30分放置。
３．その後フタを開け、つけ汁1カップを足し、白米コース（約40分）で炊きます（2回目）。
４．鍋に、水1カップ・砂糖・塩を入れて煮溶かし、シロップを作ります。５．炊き上がった煮豆をザルに取って水気を切り、大き目の耐熱容器に移してアツアツのシロップを注ぎます。
６．煮豆が空気に触れないようラップを落し蓋にして、ひと晩涼しいところに置き、味をなじませ出来上がり。
【 チェックポイント 】
完成した煮豆が硬い場合、シロップごとレンジ弱 8-10分を目安に加熱します。 シロップに洋酒の香りをつけて、お洒落な演出を。
【 編集後記 】
イソフラボンやアントシアニンなど、健康エキスが豊富な黒豆煮。 シロップも残さず飲んで、美容効果も頂きましょう。 ゆう
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