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岡山県産最高峰の牡蠣（かき）と作州豚（さくしゅうぶた）がコラボする、至高の寄せ鍋セットのご提案。
キメ手は素材と名水、究極の寄せ鍋に挑戦!!
【 材料 2人前 】 （ 仕込み 約15分 ）
・豚しゃぶ用バラ肉 200g ・牡蠣 120g
・白菜 3枚 ・白ネギ 1本 ・椎茸 2個 ・えのき 1/2株 ・セリ 1/2束 ・水菜 1/2束 ・焼豆腐 半丁 ・あげ 1枚 ・もみじ麩 少々 ・きし麺 2玉
・水 800�奸Ε瀬刑�布 1枚 ・酒 1/2カップ ・白ダシ 大さじ3 （薬味） ・大根おろし 1/4本分 ・カボス 1個 ・黒七味
【 カキの振り洗い 】
☆．牡蠣（かき）を塩水で振り洗い、キッチンペーパーでヌメりと臭みを拭き取ります。完璧な下ごしらえを目指すなら、大根おろしで振り洗う、料亭方式がベストかも。
【 寄せナベの手順 】
１．鍋に良水・昆布・酒・白ダシを入れて熱します。
２．沸いたら昆布を取り出し、すべての材料をバランス良く入れ、それぞれ具材に火が通ったら出来上がり。
３．餅を足したり、残りのダシ（スープ）できしめん、ラーメン、うどん、雑炊、おじやなど、バラエティな食材で楽しみましょう。
【 チェックポイント 】
取り皿にカボスをタップリ絞って、牡蠣と肉をチョン付けする食べ方がお奨め。 素材の旨みをストレートに楽しみます。
【 編集後記 】
岡山は、料亭王国 と呼びたしグルメな街。 恵まれた食材に岡山の名水、麗食となるのはゴク自然。地産地消の極みに感謝、感激しています。 ゆう
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