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無水調理（むすいちょうり）は、野菜の水分で調理するため、水に溶け易いビタミンのロスを抑えます。
野菜の味と栄養活かす、お薦めしたい調理法!!
【 材料 2人前 】 （ 完成まで約30分 ）
・薄切り牛肉又は豚肉 100ｇ ・キャベツ 3枚 ・ピーマン 1個 ・玉ネギ 1個 ・シイタケ 1個 ・ナス 1本 ・インゲン 5本 ・酒 大さじ3 ・コショウ 少々 ・コンソメ顆粒 小さじ1/2 ・ウスターソース、ガーリックオイル 少々【 野菜蒸しの作り方 】
１．キャベツはざく切り、ピーマンと玉ネギは5�个領慇擇蝓▲轡ぅ織映�切り、ナス拍子木切り、インゲンは3等分に切り、野菜すべてを鍋に入れ、肉を並べます。
２．酒・コショウ・コンソメ顆粒を振りかけフタをして、弱火で15分加熱。
３．火を止め、ウスターソース・ガーリックオイルをかけ、味を調え出来上がり。
【 チェックポイント 】
ウスターソースに代えて、ポン酢醤油、焼肉のタレ、ケチャップ等もGood。 焦げ付きにくい鍋、「無水鍋」をお薦めしています。
【 編集後記 】
ビタクラフト社 のホームページに掲載された無水調理のレシピは、内容豊富なので、それまたお薦めですね。 ゆう
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