生涯学習ブログ

学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。

野菜スープ

大麦と根菜のスープの作り方。 重厚ココットのレシピ

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!
野菜スープの作り方を画像で紹介するページ

大麦と根菜スープの完成
すじ肉や根菜も、分厚く重たいフタ付き お鍋でコトコト煮込めば、おいしく仕上がるココット料理。

じっくり煮込んで、軟らかくなりました〜ヽ(^o^)丿


材料 2-3人分 】  ( 完成まで約1時間 )

ココット料理(スープ)の材料
・大麦 1/4カップ ・レンコン 170g ・ゴボウ 1本 ・ニンジン 小1本 ・ソーセージ 4本 ・ニンニク 2片

・オリーブオイル 大さじ1 ・コンソメキューブ 2個 ・ローリエ 1枚 ・酒 大さじ1 ・塩、コショウ 適宜


大麦・根菜スープの作り方

1.ニンニクは芽を取り軽くつぶし、根菜は皮をむき1.5cmの角切りにして、レンコン・ゴボウは水に さらし、ソーセージは先に縦半分に切り、厚さ1.5cmほどの半月切りにします。

2.水洗いした麦を小鍋に入れ、水 400ccを注いで中火で沸かし、煮立ったら弱火に落とし、30分ほど茹でます。

3.ココットに、オリーブオイル・ニンニク(1.)を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、根菜(1.)を入れて軽く塩・コショウします。

4.ココットの中身をサッと炒め、根菜が汗をかいたら酒を注ぎ、水 500cc ・コンソメ・ローリエを入れてフタをして、中火で熱して蒸気が出てきたら弱火に落とし、根菜が軟らかくなるまで(20分ほど)煮込みます。

5.フタを開け、ソーセージ・麦(茹で汁ごと)を加え、フタをして 10分ほど煮込み、塩・コショウで味を調え出来上がり。


チェックポイント

ジャガイモや里芋、大根なども好相性ですね。すじ肉を使う場合は、軟らかくなるまで先に煮込んでおきます。 季節の食材など、お好みを楽しんで !!


【 編集後記 】

6年ほど前に購入した我が家の宝物、“ Staub ココット オーバル 23cm ” 。 普通の家庭料理をプロの域に近づける、魔法のお鍋。オススメでつ ^^d


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 根菜スープ > 野菜スープ > リンク
Copyright (C) 2005-2013 SunVerdir. All Rights Reserved.

ミネストローネの作り方。 イタリアンスープのレシピ

ブログネタ
【著作 ロハス de 幸せ!】 に参加中!
ミネストローネの作り方を画像で説明するページ

ミネストローネの完成
生活習慣病や健康美容に効果大。 抗酸化作用の強いリコピンを、たっぷり含んだ真っ赤なトマト。

そんな野菜たっぷりミネストローネは、健康スープ!!


【 材料 4カップ分 】  ( 完成まで約40分 )

ミネストローネの材料・ベーコン 50g ・人参 1/4本 ・玉葱 1/2個 ・ジャガイモ 大1個 ・キャベツ 3枚 ・ピーマン 1個

・小カブ 2個 ・ホウレン草 ・セロリ 少々 ・唐辛子 1本 ・ニンニク 1片 ・茹で赤いんげん豆(レッドキドニー) 50g

・細麺の乾燥パスタ 10本程度 ・水 500

・オリーブオイル 大さじ3 ・市販のトマトソース 300g ・コンソメキューブ 2個 ・オレガノ ・黒コショウ ・砂糖 ・塩 少々 ・パルメザンチーズ お好みで


【 ミネストローネ(とまとスープ)の作り方 】

1.鍋に、オリーブオイル・タネを取った唐辛子・芯を抜いたニンニク・拍子木に切ったベーコン・黒コショウを入れ、ベーコンに軽く焦げ目がつくまで弱火で炒めます。

2.同じ大きさにサイの目切りした野菜全部を入れ、油がなじむまで軽く炒めます。

3.水・トマトソース・赤インゲン豆・コンソメ・オレガノ・砂糖を入れ、沸騰したら弱火で15分ほど煮込みます。

4.乾燥パスタを5僂らいに折って加え、さらに弱火で10分煮込み、塩・コショウで味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

旬のトマトを湯むきして、それをつぶして作る方法もお奨めです。 お好みにより、パルメザンチーズをかけて頂きます。


【 編集後記 】

ミネストローネの野菜は、あり合わせでOK。 冷蔵庫内の在庫が一掃できる、便利なスープ。 しかも健康レシピで一石二鳥。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > ミネストローネ > 蟹パスタ > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

ソーシャル・ボタン & プロフィール
このブログの記事を検索
カテゴリー・プルダウン
ページ・ビュー数 速報

    スポンサード・リンク ほか
    Social Media / SunVerdir
    月別コンテンツ一覧
    • ライブドアブログ