- ブログネタ：
- 【 幸せへの一歩 】 に参加中！
御用達 高級和菓子に欠かせない、和三盆。 ほのかに上品な甘さは、讃岐の国の、幻の砂糖とも。
そんな和三盆と味噌の、和風クッキーのご紹介。
【 材料 20枚分 】 （ 完成まで約2時間 ）
・和三盆糖 50g ・白味噌 30g・無塩バター 100g ・卵黄 1個分 ・薄力粉 80g ・米粉 40g ・クルミ 30g ・打ち粉 少々
【 和風クッキーの作り方 】
１．白味噌・バターをボウルに入れ、ポマード状になるまで、ヘラでかき混ぜます。
２．和三盆糖・卵黄を加え、ムラなくしっかり混ぜ合わせます。
３．薄力粉・米粉を振るって加え、さらに混ぜ合わせます。
４．ダマがなくなったら、ローストしたクルミを入れて、さっくり混ぜます。５．打ち粉をしたラップの上で、タネを棒状に伸ばして包み、冷蔵庫で最低1時間 寝かせます。
６．冷蔵庫より取り出したタネを、厚さ5-7�个縫�ットして、オーブンシートを敷いた天板に、すき間をあけて並べます。７．オーブン自動クッキーコース「弱」で（または170℃に予熱したオーブンで8分焼き、150℃に落としてさらに8分）焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
味噌を入れたので、低い温度で焼きました。 生クルミは、オーブントースター等でロースト（焼く）し、渋皮をむいて使います。
【 編集後記 】
クルミを多めに焼いておき、レーズンを足して、ひと月ほど、ラム酒に漬けておきましょう。スイーツを香ばしくする、名脇役の完成。 ゆう
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 和ｸｯｷｰ > ﾋﾞｽｹｯﾄ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
