政策形成ブログ

「政策形成ブログ」は Society 5.0に臨む、内容領域専門家(Subject Matter Expert)経営DXラボ CIO 菅野敦也のオウンドメディアです。巣ごもりNFTレシピと生成AIプロンプトPoCの旬ネタや、SDGsにGX、web3を事業構想に織り交ぜたソリューションジャーナリズムなど、政策形成に役立つコンテンツを格納しています。

ホイル焼き

鮭(しゃけ)のホイル包み焼きの作り方。 お魚のレシピ

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鮭ホイル包み焼きの完成
アルミホイルを使って魚を焼けば、グリルやフライパンの面倒な後片付けを解消できますよね。

それでは鮭のホイル焼きを作りましょう!


【 材料 切り身 1切れ分 】  ( 完成まで約30分 )

鮭のホイル焼きの材料
・生シャケの切り身 1切れ
・プチトマト 5個 ・レモン 1/4個 ・バジル 1枝

・塩 ・粗引き黒コショウ 適宜 ・オリーブオイル 大さじ1


【 鮭のホイル焼きの作り方 】

1.切り身を包み込める大きさのアルミホイルを用意し、内側にオリーブオイルを塗ります。

2.切り身の両面に軽く塩・コショウを振り、レモン汁の半量をかけ、ホイルの中央におきます。

3.半分に切ったトマトを切り身の周りに散らし、軽く塩・コショウをしてオリーブオイルをかけます。

4.ホイルの口を閉じてフライパンにのせ、弱火にかけて8分ほど焼き、焼き目がついたのを確認して切り身をひっくり返し、4分ほど焼いて火を止めます。

5.皿に盛りつけレモン汁をかけ、バジルを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

オーブンで焼く場合は210℃上段で、ひっくり返さずに15分ほど焼いて仕上げます。 ほかの魚や豚肉、鶏肉などにも応用できる調理法です。


【 編集後記 】

使った塩は、おいしっくす塩のページで取り寄せた限定品、隠岐神社(海士町)奉納の「隠岐國 海士乃塩」。 縁起がいいですね☆


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鱈(タラ)のホイル焼きの作り方。 黄にら記念日のレシピ

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鱈のホイル焼き(蒸し焼き)の完成
毎年2月12日は、黄ニラ記念日(日本記念日協会HP)。 では、タラホイル焼きに、黄にらを添えて。

ソテーよりも、ふんわり軟らかく仕上げます。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約40分 )

鱈の蒸し焼き(ホイル焼き)の材料・鱈(たら)切り身 2切れ ・黄ニラ 1/2束 ・白ネギ 1/2本 ・しめじ 1/4株 ・へぎ柚子 3枚

・塩 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・酒 大さじ1 ・バター 30g ・柚子こしょう ・七味 少々


【 タラのホイル蒸しの作り方 】

1.黄ニラはざく切り、白ネギは薄く斜めに切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

2.材料を包み込める大きさに切ったホイルの上に、クッキングシートを重ねておきます。

3.シート中央に広げた黄ニラ・白ネギに、塩・コショウの半量を振り、切り身を並べて残りの塩・コショウを振り、しめじを載せて酒を振り、バター・へぎ柚子を載せます。

4.クッキングシートで包み、ホイルでしっかり包み込み、オーブントースターに入れます。

5.グリルモードで焼き(目安は20分)、切り身に火が通ったのを確かめ、器に載せて出来上がり。


【 チェックポイント 】

柚子こしょうや七味を添えて風味良く。 レモンを絞ったり、ポン酢を振ると、サッパリとした爽やかさが増し、味も締まると思います。


【 編集後記 】

黄ニラ記念日”の制定に際し、加瀬清志先生のご来岡から早1年。 そうして2回目の記念日ということに。 本年も宜しくお願い致します!!

 
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