幸せへの一歩 サン・ベルディエール(SunVerdir)

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プリン

ばななプリンの作り方。 らくちんスイーツのレシピ

バナナプリンの作り方を画像で紹介するページ

ばななプリンの完成
持ち運びに便利な天然の、鮮やかな黄色のケースに包まれた、おいしいバナナは おやつの優等生。

チャチャッとバナナでプリンを作りましょっ ^^。


材料 18cm 1プレート分 】  ( 完成まで約1時間 )

バナナグラタンの材料
・バナナ 3本 ・牛乳 180cc ・全卵 1個 ・ハチミツ 20g ・赤糖 大さじ1 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・バナナリキュール 小さじ1 ・レーズン 大さじ1

・〔トッピング〕 カカオニブ 適宜


ばななプリンの作り方

1.バナナは皮をむき、1.5cm厚の輪切りにして、断面を上に向け、耐熱プレートに並べます。

2.ボウルに卵を割りほぐし、ハチミツ・赤糖・バルサミコ酢・バナナリキュールを入れて かき混ぜ、牛乳でのばしてプリン液を作ります。

3.こし器を使ってプレート(1.)に、プリン液(2.)を流し入れ、レーズンを散らします。

4.予熱したオーブン 200℃で 40分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして皿に盛りつけ、お好みでカカオニブなどをトッピングして出来上がり。


チェックポイント

プリン液を注ぐ際、泡が立たないよう、こし器などを使って静かに流し入れ、表面を滑らかに仕上げます。 ココットなどで 1人分ずつ焼いても OK です。


【 編集後記 】

バナナを使ったお菓子。と問わば、迷わず “ 東京ばな奈 ” を想い起こす人は少なくないと思います。 おっ…ヽ(^o^)丿 バナナプリン味、「見ぃつけたっ」 !!


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紅茶のプリンの作り方。 アールグレイ・プディングのレシピ

紅茶プディングの作り方を画像で紹介するページ

紅茶プディングの完成
アールグレイ(紅茶)の芳醇なフレーバーが贅沢な時間を演出してくれる、大人のプディング

作り方は いたってシンプル、速攻です♪


【 材料 プリン型 6-8個分 】  ( 完成まで約1時間 )

紅茶プリンの材料
・卵黄 4個 ・牛乳 230cc

・生クリーム 100cc ・砂糖 65g ・アールグレイ茶葉 8g ・ホイップクリーム(8分立て) ・ミントの葉 適量


【 紅茶プリンの作り方 】

1.鍋に牛乳を入れ、沸騰手前まで沸かして火を止め、紅茶葉を入れてフタをし、5分ほど蒸らします。

2.こし器で(1.)をこし、生クリーム・砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。

3.ボウルに卵黄を入れて軽くかき混ぜ、(2.)を注ぎながら均一になるまで静かに かき混ぜ、こし器でこしてプリン液の完成。

4.プリン液をプリン型に注ぎ、お湯をはったバットに並べ、オーブン180℃で20分ほど焼きます。

5.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームを流し入れ、ミントで飾って出来あがり。


【 チェックポイント 】

ふわトロに仕上がるよう、焼きすぎに気をつけて! 大人の味を演出したく、ホイップクリームにブランデー少量を加えました〜☆


【 編集後記 】

このたび使った卵黄は、農林水産大臣賞を受賞した岡山県赤磐市の “ アルムの里 ” から届いた、ネッカ卵。 とびっきりナイスな卵です!!


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黒胡麻(くろごま)プリンの作り方。 夏の冷菓のレシピ

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黒ごまプリンの完成
黒ゴマの効能を検索エンジンで調べ、真っ先に飛び込んできたのが抗酸化作用。 直感的によし!

取り急ぎ、黒ゴマのプリンを作ります。


【 材料 プリン型 4個分 】  ( 完成まで約1時間 )

黒ゴマぷりんの材料・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g

・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc ・生クリーム 160cc + 100cc ・桂花陳酒 大さじ1

・黒豆煮 4つ ・ミントの葉 適宜 ・金粉など


【 黒ごまプリンの作り方 】

1.粉ゼラチンは指定された量の水でふやかし、湯せんで溶かしておきます。

2.黒ごまペースト・砂糖35gを鍋に入れ、牛乳・生クリーム160ccを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。

3.鍋(2.)を弱火で熱し、沸騰する直前に火を止め、ゼラチン(1.)を混ぜ合わせます。

4.鍋(3.)を裏ごしし、粗熱が取れたらプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。


5.生クリーム100cc・砂糖 大さじ2・桂花陳酒をホイップし、8分立てにして、クリームの完成。

6.プリン(4.)の上にクリーム(5.)をかけ、黒豆煮をのせ、ミント・金粉で飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

黒豆ペーストを牛乳・生クリームでのばす時(2.)、一気に入れると分離し易いので、数回に分けて混ぜ合わせました。


【 編集後記 】

材料も、作る手間も少ない簡単レシピ。 お子様と作れば喜んで何度も作ってくれそうで、しめしめ。 夏休みのデザートにうってつけ!!


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プリントルテの作り方。 カスタードプディングのレシピ

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プリントルテ(プリンケーキ)の完成
ぷるるんプリン、カスタードプディングをスポンジにのせて、ホームメイド感を素敵に演出。

さっそく、おうちプリン作りをはじめます。


【 材料 13cm丸型 1個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

カスタードプディングの材料・卵 2個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 50g + 40g ・牛乳 250cc ・バニラの鞘 3cm ・生クリーム 50cc ・コアントロー 小さじ1 ・1cm厚のスポンジ生地

・ホイップクリーム(グランマルニエ 小さじ1と、粉糖 大さじ1を加えて混ぜたもの) 適量


【 プリントルテの作り方 】

1.鍋に、砂糖 50g・大さじ3の水を入れて中火で熱し、かき混ぜながら濃い目のキツネ色になるまで煮詰めて火を止め、大さじ1の水を注いでカラメルの完成。

2.カラメル(1.)を丸型の底に流し、冷やしておきます。

3.ボウルに全卵・卵黄を入れ、ときほぐしておきます。

4.鍋に、砂糖 40g・牛乳・バニラの鞘を入れて中火で熱し、約40℃になるまで かき混ぜ、砂糖を煮溶かします。

5.ボウル(3.)に、鍋(4.)を注いで かき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらに かき混ぜ、こし器を使って丸型(2.)に静かに流し入れます。

6.ぬるま湯を張った耐熱皿に型(5.)を置き、オーブン160℃で25分ほど蒸し焼きにして串を刺し、液体がつかないことを確かめオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。

7.冷えたプリンの底にホイップクリームを塗ってスポンジを敷き詰め、皿を添えて引っくり返し、型を外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

ミントをのせてホイップクリームで飾ってみました。 スポンジは、100円ショップで購入したカステラの耳を使用しています。


【 編集後記 】

おうちごはんに、おうち飲み。 そこで“おうちプリン”をインターネットで検索すると、その名のレシピが既にありました〜(驚)。


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クリスマスプディングの作り方。 蒸し焼きケーキのレシピ

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クリスマスプディングの完成
クリスマスプリンは、英国家庭の人気のケーキ。 プリンというよりケーキのような、不思議なおやつ。

ブランデー香る、高級蒸し焼きケーキとも。


【 材料 丸型181個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

クリスマスプリンの材料(ケーキ) ・卵黄 7個 ・卵白 5個 ・グラニュー糖 115g ・ケーキクラム 270g ・無塩バター 90g ・牛乳 100奸 好みのドライフルーツ 200g ・好みのナッツ洋酒漬け 50g

・型に使うバターやグラニュー糖、ブランデー 適量

(ケーキソース) ・グラニュー糖 75g ・水 15奸 ξりごま 40g ・レモン汁 1/6個分 ・牛乳 100奸 生クリーム 25


【 クリスマスケーキの作り方 】

1.ケーキ型にバターを塗り、底に型紙を敷き、側面にグラニュー糖をつけて、保冷しておきます。

2.ボウルに卵黄を入れ、攪拌(かくはん)し、グラニュー糖 40gを3回に分けて加え、白っぽくなるまで、しっかり泡立てます。

3.別のボウルに卵白を入れ、攪拌(かくはん)し、グラニュー糖 75gを3回に分けて加え、角が立つまで、しっかり泡立てます(メレンゲ)。

4.別のボウルに、ケーキクラム(スポンジケーキをほぐしたもの)・50℃くらいに温め軟らかくしたバターを入れ、さっくり混ぜ、牛乳・ドライフルーツの順に加えて、混ぜ合わせます。

5.ボウル(4.)に、卵黄(2.)を3回に分けて加え、さっくり混ぜ、メレンゲ(3.)を3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。

6.ケーキ型に、タネ(5.)を入れてヘラで平らにならし、数回トントン(少し持ち上げて落とす)し、空気を抜きます。

7.オーブンの天板に、ケーキ型(6.)を載せて水を張り、オーブン180℃で50分ほど蒸し焼きにします。

8.オーブンから取り出し、型のまま冷まします。

9.小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で煮立て、こはく色になったら水を加え、カラメルの完成。

10.カラメル(9.)に練りごまを混ぜ、レモン汁を3回に分けて加え、混ぜ合わせた牛乳・生クリームを少しずつ加え、ケーキソースを作ります。

11.ケーキを型から外し、紙をはがしてグラニュー糖を振り、ブランデーをかけてフランベした後、切り分け、ソース(10.)をかけて出来上がり。 


【 チェックポイント 】

寒い季節は、軽く湯せんしてから卵を混ぜると、しっかり泡立ちます。 カラメルに水を入れるときや、フランベは、大人と一緒にね。


【 編集後記 】

ナッツの洋酒漬けは、和三盆クッキー で残ったくるみを、半年ほど ラム酒に漬けたもの。 ちょうどいい感じに出来ました。 ゆう


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発芽玄米プリンの作り方。 お米スイーツのレシピ

ライスプリンの作り方を画像で紹介するページ

発芽玄米プリンの完成
チョコで話題をさらった神経伝達物質、GAVA(ギャバ)たっぷりの、お米プリンを作ります。

発芽玄米のGAVA含有量は、白米の約10倍!?


【 材料 プリン型3-4個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

発芽玄米プリンの材料(プリン) ・発芽玄米 100g(軽く1膳) ・牛乳 400奸 砂糖 100g ・粉ゼラチン 10g ・バニラエッセンス 少々

(カスタード ソース) ・卵黄 1個 ・砂糖 35g ・白ワイン 大さじ2 ・粉ゼラチン 2.5g ・好みのフルーツソース


【 発芽玄米の炊き方 】

1.白米炊飯と、基本的に同じ手順。 電気炊飯器は、白米コース。 発芽玄米コースがあれば、それを選択。

2.水の量の目安は、白米炊飯の2-3割増し(水質、季節、気温、炊飯器により、大きく異なります)。

( ※ 炊飯器内のボールは、遠赤外線で旨味を引き出す、備前玉。 )


【 発芽玄米プリン(ライスプリン)の作り方 】

1.粉ゼラチンは、説明書きに従い、水でふやかします。

2.厚手の鍋に、発芽玄米・牛乳・砂糖を入れ、ゆっくり焦がさないようヘラでかき混ぜ、お粥状になるまで、弱火で煮詰めます(目安は、15-25分)。

3.火を止め、ゼラチン(1.=10g)・バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、バターを薄く塗ったプリン型に流し込み、あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

4.小鍋に、卵黄・砂糖・白ワインを入れ、湯せんしながらホイッパーで、もったりするまでかき混ぜます。

5.湯せんから下ろし、ゼラチン(1.=2.5g)を入れてかき混ぜ、しばらく置いて冷まし、カスタードソースの完成。

6.プリンを型から外し、カスタードソース(5.)をかけ、フルーツソースを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

白米で作る場合、煮詰める時間の目安は、10-15分。 完成画像の手前は、ブルーベリーソース。 後ろは、黒ごまペーストをかけたもの。


【 編集後記 】

うな丼(発芽玄米 仕込み)玄米の健康効果は、誰もが知るところ。

短所は、硬い食感と長めの炊飯時間。 そんな先入観を、発芽玄米が一掃してくれました(嬉)。 ゆう


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キャビネットプリンの作り方♪ 焼き菓子のレシピ

プリンの作り方を画像で紹介するページ

キャビネットプリンの完成
小1時間で作れるイギリス風、本格蒸し焼きプリン。 フレンチトースト感覚の、焼きプリンです。

硬くなったパンも使える、嬉しいエコメニュー。


【 材料 パウンドケーキ型1個分 】  ( 完成まで約1時間 )

キャビネットプリンの材料・カステラ 2切れ ・卵 3個 ・ラムレーズン 少々

・グラニュー糖 50g+80g ・牛乳 360奸 Ε丱縫蕕離汽篷瑤魯丱縫薀┘奪札鵐 少々 ・水


【 キャビネットプリンの作り方 】

1.鍋に、グラニュー糖 50g・水 大さじ3を入れ、香ばしい飴色に変わるまで、中火で熱します。

2.カラメル状になったら火を止めスグ、水 大さじ1を入れ、固まるのを防ぎます(カラメルは飛び散りやすく、ご注意を)。

3.カラメルをケーキ型に流し入れます。

4.鍋に、牛乳・バニラのさやを入れ、沸騰手前まで温めます。

5.ボウルに、玉子・グラニュー糖 80gを入れ、ホイッパーでかき混ぜ(4.)を加え、再度かき混ぜます。

6.ケーキ型に(5.)をコシながら流し込み、2儚僂縫ットしたカステラの半分をまんべんなく入れ、ラムレーズンの半分をまぶします。

7.先に入れたカステラが沈んだら、残りのカステラ・ラムレーズンを入れ、水を張ったオーブントレイに載せてオーブン160℃で40分ほど焼き、冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

カラメルに水を入れるとき、お子さまは、大人と一緒にネ。 生クリーム、砂糖、ブランデーをホイップしたクリームを添えてGood。 


【 編集後記 】

キャビネットプリンは、カステラ以外にも、トーストした食パン、ブリオッシュ、フランスパンなどでも作れます。 ゆう


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かぼちゃプリンの作り方♪ スイーツのレシピ

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かぼちゃプリンの完成
ハロウィンパーティーのおやつに、冬至の健康デザートに!! 南瓜プリンにトライしてみませんか?

天然の甘さが贅沢で、しかもカゼ予防の効果まで!?


【 材料 ミニかぼちゃ280g級 1個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

・かぼちゃの裏ごし 150g ・卵 2個 ・メープルシロップ 40ml

・牛乳 150cc ・生クリーム 50cc ・シナモンパウダー 小さじ1 ・バニラの鞘 3僉 Ε薀犲 大さじ1


【 南瓜プリンの作り方 】

1.丸ごと洗ったミニかぼちゃをレンジで5分ほど加熱。 頭を切って中身をくり抜き種を取り除き、中身を裏ゴシして卵・メープルシロップと混ぜ置きします。

2.鍋に牛乳・生クリーム・シナモン・バニラの鞘を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止めます。

3.(2.)を(1.)に入れ混ぜ合わせ、もう一度裏ごしをします。

4.(3.)にラム酒をまぜてプリン液を仕上げ、かぼちゃの型に注ぎます。 余りが出たら耐熱容器に入れ、一緒に焼いて仕上げます。

5.オーブントレイに水を張り、オーブン160℃で50分間蒸し焼きします。

6.竹串又はようじを刺し込み、焼け具合をチェック。 プリンの液が付かなければ蒸し焼き完了。

7.粗熱(あらねつ)が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みのメープルシロップやホイップクリームを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

盛り付け皿に納まるサイズのミニかぼちゃを選びましょう。


【 編集後記 】

キュートで美味しいミニカボチャ。 皮ごと頂く自然の甘さがとってもナイス。 楽しいティータイムを演出してね!! ゆう


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