プリン

2011年06月18日08:08

紅茶のプリンの作り方。　アールグレイ・プディングのレシピ

カテゴリ: ┠ おやつレシピ。; ┠ 洋食のメニュー

紅茶プディングの作り方を画像で紹介するページ

アールグレイ（紅茶）の芳醇なフレーバーが贅沢な時間を演出してくれる、大人のプディング。

作り方はいたってシンプル、速攻です♪

【材料プリン型 6-8個分】　　（完成まで約1時間）

・卵黄 4個　・牛乳 230cc

・生クリーム 100cc　・砂糖 65g　・アールグレイ茶葉 8g　・ホイップクリーム（8分立て）　・ミントの葉適量

【紅茶プリンの作り方】

１．鍋に牛乳を入れ、沸騰手前まで沸かして火を止め、紅茶葉を入れてフタをし、5分ほど蒸らします。

２．こし器で（1.）をこし、生クリーム・砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。

３．ボウルに卵黄を入れて軽くかき混ぜ、（2.）を注ぎながら均一になるまで静かにかき混ぜ、こし器でこしてプリン液の完成。

４．プリン液をプリン型に注ぎ、お湯をはったバットに並べ、オーブン180℃で20分ほど焼きます。

５．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームを流し入れ、ミントで飾って出来あがり。

【チェックポイント】

ふわトロに仕上がるよう、焼きすぎに気をつけて!　大人の味を演出したく、ホイップクリームにブランデー少量を加えました～☆

【編集後記】

このたび使った卵黄は、農林水産大臣賞を受賞した岡山県赤磐市の “ アルムの里 ” から届いた、ネッカ卵。　とびっきりナイスな卵です!!

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 紅茶ﾌﾟﾘﾝ > プリン > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: プリン; プディング; 紅茶; アールグレイ; 紅茶プリン; 紅茶プディング; 焼き菓子; プルプル系; おやつ; レシピ

2010年07月18日08:08

黒胡麻（くろごま）プリンの作り方。　夏の冷菓のレシピ

カテゴリ: ┠ 中華のメニュー; ┠ おやつレシピ。

黒ごまプリンの作り方を画像で紹介するページ

黒ゴマの効能を検索エンジンで調べ、真っ先に飛び込んできたのが抗酸化作用。　直感的によし!

取り急ぎ、黒ゴマのプリンを作ります。

【材料プリン型 4個分】　　（完成まで約1時間）

・黒ごまペースト 50g　・粉ゼラチン 5g

・砂糖 35g + 大さじ2　・牛乳 180cc　・生クリーム 160cc + 100cc　・桂花陳酒大さじ1

・黒豆煮 4つ　・ミントの葉適宜　・金粉など

【黒ごまプリンの作り方】

１．粉ゼラチンは指定された量の水でふやかし、湯せんで溶かしておきます。

２．黒ごまペースト・砂糖35gを鍋に入れ、牛乳・生クリーム160ccを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。

３．鍋（2.）を弱火で熱し、沸騰する直前に火を止め、ゼラチン（1.）を混ぜ合わせます。

４．鍋（3.）を裏ごしし、粗熱が取れたらプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。

５．生クリーム100cc・砂糖大さじ2・桂花陳酒をホイップし、8分立てにして、クリームの完成。

６．プリン（4.）の上にクリーム（5.）をかけ、黒豆煮をのせ、ミント・金粉で飾って出来上がり。

【チェックポイント】

黒豆ペーストを牛乳・生クリームでのばす時（2.）、一気に入れると分離し易いので、数回に分けて混ぜ合わせました。

【編集後記】

材料も、作る手間も少ない簡単レシピ。　お子様と作れば喜んで何度も作ってくれそうで、しめしめ。　夏休みのデザートにうってつけ!!

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 胡麻ﾌﾟﾘﾝ > ﾏﾝｺﾞｰ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2010 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: 黒ごま; プリン; 黒胡麻プリン; 冷菓; レシピ

2010年05月08日08:08

プリントルテの作り方。　カスタードプディングのレシピ

カテゴリ: ┠ おやつレシピ。; ┠ 肉・卵の献立

プリンの作り方を画像で紹介するページ

ぷるるんプリン、カスタードプディングをスポンジにのせて、ホームメイド感を素敵に演出。

さっそく、おうちプリン作りをはじめます。

【材料 13cm丸型 1個分】　　（完成まで約1時間半）

・卵 2個　・卵黄 1個　・グラニュー糖 50g + 40g　・牛乳 250cc　・バニラの鞘 3cm　・生クリーム 50cc　・コアントロー小さじ1　・1cm厚のスポンジ生地

・ホイップクリーム（グランマルニエ小さじ1と、粉糖大さじ1を加えて混ぜたもの）適量

【プリントルテの作り方】

１．鍋に、砂糖 50g・大さじ3の水を入れて中火で熱し、かき混ぜながら濃い目のキツネ色になるまで煮詰めて火を止め、大さじ1の水を注いでカラメルの完成。

２．カラメル（1.）を丸型の底に流し、冷やしておきます。

３．ボウルに全卵・卵黄を入れ、ときほぐしておきます。

４．鍋に、砂糖 40g・牛乳・バニラの鞘を入れて中火で熱し、約40℃になるまでかき混ぜ、砂糖を煮溶かします。

５．ボウル（3.）に、鍋（4.）を注いでかき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらにかき混ぜ、こし器を使って丸型（2.）に静かに流し入れます。

６．ぬるま湯を張った耐熱皿に型（5.）を置き、オーブン160℃で25分ほど蒸し焼きにして串を刺し、液体がつかないことを確かめオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。

７．冷えたプリンの底にホイップクリームを塗ってスポンジを敷き詰め、皿を添えて引っくり返し、型を外して出来上がり。

【チェックポイント】

ミントをのせてホイップクリームで飾ってみました。　スポンジは、100円ショップで購入したカステラの耳を使用しています。

【編集後記】

おうちごはんに、おうち飲み。　そこで“おうちプリン”をインターネットで検索すると、その名のレシピが既にありました～（驚）。

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > プリン > ｷｬﾋﾞﾌﾟﾘﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2010 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: プリン; プディング; カスタードプリン; プリントルテ; レシピ

2007年12月28日08:08

クリスマスプディングの作り方。　蒸し焼きケーキのレシピ

カテゴリ: ┠ 洋食のメニュー; ┠ おやつレシピ。

クリスマスプリンの作り方を画像で紹介するページ

クリスマスプリンは、英国家庭の人気のケーキ。　プリンというよりケーキのような、不思議なおやつ。

ブランデー香る、高級蒸し焼きケーキとも。

【材料丸型18㎝1個分】　　（完成まで約1時間半）

（ケーキ）・卵黄 7個　・卵白 5個　・グラニュー糖 115g　・ケーキクラム 270g　・無塩バター 90g　・牛乳 100㏄　・好みのドライフルーツ 200g　・好みのナッツ洋酒漬け 50g

・型に使うバターやグラニュー糖、ブランデー適量

（ケーキソース）・グラニュー糖 75g　・水 15㏄　・練りごま 40g　・レモン汁 1/6個分　・牛乳 100㏄　・生クリーム 25㏄

【クリスマスケーキの作り方】

１．ケーキ型にバターを塗り、底に型紙を敷き、側面にグラニュー糖をつけて、保冷しておきます。

２．ボウルに卵黄を入れ、攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 40gを3回に分けて加え、白っぽくなるまで、しっかり泡立てます。

３．別のボウルに卵白を入れ、攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 75gを3回に分けて加え、角が立つまで、しっかり泡立てます（メレンゲ）。

４．別のボウルに、ケーキクラム（スポンジケーキをほぐしたもの）・50℃くらいに温め軟らかくしたバターを入れ、さっくり混ぜ、牛乳・ドライフルーツの順に加えて、混ぜ合わせます。

５．ボウル（4.）に、卵黄（2.）を3回に分けて加え、さっくり混ぜ、メレンゲ（3.）を3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。

６．ケーキ型に、タネ（5.）を入れてヘラで平らにならし、数回トントン（少し持ち上げて落とす）し、空気を抜きます。

７．オーブンの天板に、ケーキ型（6.）を載せて水を張り、オーブン180℃で50分ほど蒸し焼きにします。

８．オーブンから取り出し、型のまま冷まします。

９．小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で煮立て、こはく色になったら水を加え、カラメルの完成。

10.カラメル（9.）に練りごまを混ぜ、レモン汁を3回に分けて加え、混ぜ合わせた牛乳・生クリームを少しずつ加え、ケーキソースを作ります。

11.ケーキを型から外し、紙をはがしてグラニュー糖を振り、ブランデーをかけてフランベした後、切り分け、ソース（10.）をかけて出来上がり。　

【チェックポイント】

寒い季節は、軽く湯せんしてから卵を混ぜると、しっかり泡立ちます。　カラメルに水を入れるときや、フランベは、大人と一緒にね。

【編集後記】

ナッツの洋酒漬けは、和三盆クッキーで残ったくるみを、半年ほどラム酒に漬けたもの。　ちょうどいい感じに出来ました。　ゆう

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > ﾌﾟﾘﾝ > ｷｬﾋﾞﾈｯﾄﾌﾟﾘﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: クリスマス; ケーキ; プリン; プディング; レシピ

2007年08月10日08:08

発芽玄米プリンの作り方。　お米スイーツのレシピ

カテゴリ: ┠ 和食のメニュー; ┠ おやつレシピ。

ライスプリンの作り方を画像で紹介するページ

チョコで話題をさらった神経伝達物質、GAVA（ギャバ）たっぷりの、お米プリンを作ります。

発芽玄米のGAVA含有量は、白米の約10倍!?

【材料プリン型3-4個分】　　（完成まで約1時間半）

（プリン）・発芽玄米 100g（軽く1膳）　・牛乳 400㏄　・砂糖 100g　・粉ゼラチン 10g　・バニラエッセンス少々

（カスタードソース）・卵黄 1個　・砂糖 35g　・白ワイン大さじ2　・粉ゼラチン 2.5g　・好みのフルーツソース

【発芽玄米の炊き方】

１．白米炊飯と、基本的に同じ手順。　電気炊飯器は、白米コース。　発芽玄米コースがあれば、それを選択。

２．水の量の目安は、白米炊飯の2-3割増し（水質、季節、気温、炊飯器により、大きく異なります）。

（ ※ 炊飯器内のボールは、遠赤外線で旨味を引き出す、備前玉。）

【発芽玄米プリン（ライスプリン）の作り方】

１．粉ゼラチンは、説明書きに従い、水でふやかします。

２．厚手の鍋に、発芽玄米・牛乳・砂糖を入れ、ゆっくり焦がさないようヘラでかき混ぜ、お粥状になるまで、弱火で煮詰めます（目安は、15-25分）。

３．火を止め、ゼラチン（1.=10g）・バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、バターを薄く塗ったプリン型に流し込み、あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

４．小鍋に、卵黄・砂糖・白ワインを入れ、湯せんしながらホイッパーで、もったりするまでかき混ぜます。

５．湯せんから下ろし、ゼラチン（1.=2.5g）を入れてかき混ぜ、しばらく置いて冷まし、カスタードソースの完成。

６．プリンを型から外し、カスタードソース（5.）をかけ、フルーツソースを添えて出来上がり。

【チェックポイント】

白米で作る場合、煮詰める時間の目安は、10-15分。　完成画像の手前は、ブルーベリーソース。　後ろは、黒ごまペーストをかけたもの。

【編集後記】

タグ：: 発芽玄米; プリン; お米プリン; ライスプリン; レシピ

2007年03月08日08:08

キャビネットプリンの作り方♪　焼き菓子のレシピ

カテゴリ: ┠ 洋食のメニュー; ┠ おやつレシピ。

プリンの作り方を画像で紹介するページ

小1時間で作れるイギリス風、本格蒸し焼きプリン。　フレンチトースト感覚の、焼きプリンです。

硬くなったパンも使える、嬉しいエコメニュー。

【材料パウンドケーキ型1個分】　　（完成まで約1時間）

・カステラ 2切れ　・卵 3個　・ラムレーズン少々

・グラニュー糖 50g＋80g　・牛乳 360㏄　・バニラのサヤ又はバニラエッセンス少々　・水

【キャビネットプリンの作り方】

１．鍋に、グラニュー糖 50ｇ・水大さじ3を入れ、香ばしい飴色に変わるまで、中火で熱します。

２．カラメル状になったら火を止めスグ、水大さじ1を入れ、固まるのを防ぎます（カラメルは飛び散りやすく、ご注意を）。

３．カラメルをケーキ型に流し入れます。

４．鍋に、牛乳・バニラのさやを入れ、沸騰手前まで温めます。

５．ボウルに、玉子・グラニュー糖 80ｇを入れ、ホイッパーでかき混ぜ（4.）を加え、再度かき混ぜます。

６．ケーキ型に（5.）をコシながら流し込み、2㎝角にカットしたカステラの半分をまんべんなく入れ、ラムレーズンの半分をまぶします。

７．先に入れたカステラが沈んだら、残りのカステラ・ラムレーズンを入れ、水を張ったオーブントレイに載せてオーブン160℃で40分ほど焼き、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

【チェックポイント】

カラメルに水を入れるとき、お子さまは、大人と一緒にネ。　生クリーム、砂糖、ブランデーをホイップしたクリームを添えてGood。　

【編集後記】

キャビネットプリンは、カステラ以外にも、トーストした食パン、ブリオッシュ、フランスパンなどでも作れます。　ゆう

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > ｷｬﾋﾞﾌﾟﾘﾝ > 南瓜ﾌﾟﾘﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: プリン; 焼き菓子; キャビネット; カステラ; レシピ

2006年10月21日08:08

かぼちゃプリンの作り方♪　スイーツのレシピ

カテゴリ: ┠ 野菜のレシピ; ┠ おやつレシピ。

坊ちゃんカボチャプリンの作り方を画像で紹介するページ

ハロウィンパーティーのおやつに、冬至の健康デザートに!!　南瓜プリンにトライしてみませんか？

天然の甘さが贅沢で、しかもカゼ予防の効果まで!?

【材料ミニかぼちゃ280g級 1個分】　　（完成まで約1時間半）

・かぼちゃの裏ごし 150g　・卵 2個　・メープルシロップ 40ml

・牛乳 150cc　・生クリーム 50cc　・シナモンパウダー小さじ1　・バニラの鞘 3㎝　・ラム酒大さじ1

【南瓜プリンの作り方】

１．丸ごと洗ったミニかぼちゃをレンジで5分ほど加熱。　頭を切って中身をくり抜き種を取り除き、中身を裏ゴシして卵・メープルシロップと混ぜ置きします。

２．鍋に牛乳・生クリーム・シナモン・バニラの鞘を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止めます。

３．（2.）を（1.）に入れ混ぜ合わせ、もう一度裏ごしをします。

４．（3.）にラム酒をまぜてプリン液を仕上げ、かぼちゃの型に注ぎます。　余りが出たら耐熱容器に入れ、一緒に焼いて仕上げます。

５．オーブントレイに水を張り、オーブン160℃で50分間蒸し焼きします。

６．竹串又はようじを刺し込み、焼け具合をチェック。　プリンの液が付かなければ蒸し焼き完了。

７．粗熱（あらねつ）が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みのメープルシロップやホイップクリームを添えて出来上がり。

【チェックポイント】

盛り付け皿に納まるサイズのミニかぼちゃを選びましょう。

【編集後記】

キュートで美味しいミニカボチャ。　皮ごと頂く自然の甘さがとってもナイス。　楽しいティータイムを演出してね!!　ゆう

ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 南瓜ﾌﾟﾘﾝ > ｷｬﾋﾞﾈｯﾄﾌﾟﾘﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

タグ：: かぼちゃ; パンプキン; プリン; デザート; レシピ