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トリュフ

トリュフ塩(白)パスタの作り方。 黄ニラのレシピ

黄にらパスタの作り方を画像で紹介するページ
黄ニラのトリュフ塩パスタの完成

先般デートの道すがら、トリュフソルト(白)に遭遇。我が家の女将さんは、迷うことなく忽ち購入。

超絶。ごちそうパスタを作ってくれました^^d


材料 2人分 】  ( 完成まで約25分 )

黄ニラのトリュフ塩パスタの材料
・好みのパスタ 2人前 ・黄ニラ 1/2束
・生クリーム 50cc ・トリュフソルト(白) 小さじ1

・レモン汁 少々 ・EXヴァージンオイル 50cc ・岩塩 適量 ・生ハム 適宜 ・モッツァレラ(スライス)チーズ 少々


黄にらトリュフソルト(白)パスタの作り方 】

1.たっぷり目の湯を沸かし、岩塩を入れて、好みの硬さになるよう、パスタを茹でます。

2.黄ニラはみじん切りにして、飾り付けのトッピング用として一つまみほど、よけておきます。

3.茹で上がったパスタ(1.)の湯を切り器に移し、生クリーム・トリュフソルト・レモン汁・EXオイルを入れて混ぜ、最後に黄ニラ(2.)を混ぜ合わせます。

4.器に盛り付け、生ハム・モッツァレラ・黄ニラ(2.)で飾って出来上がり。


チェックポイント

白トリュフの強い香りに負けない、爽やかな香りが特長の本場、岡山県産の黄ニラを使用。シャキシャキ感を楽しめるよう、黄ニラは最後の最後に混ぜ合わせます。


編集後記

 独特の香りを、お愉しみください(*^^*)。


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鶏のクリーム煮・黒トリュフ黄にらソースがけの作り方

鶏のクリーム煮の作り方を画像で紹介するページ

鶏のクリーム煮トリュフ黄にらソースがけの完成
お晩酌の味わい極まる秋の夜長の徒然に、ちょっと贅沢な酒肴が欲しくなり、さっそく創作。

黒トリュフと黄ニラの、ゴージャスおつまみ !!


材料 2人分 】  ( 完成まで約40分 )

鶏のクリーム煮トリュフ黄にらソースがけの材料
・鶏もも肉 200g ・黄ニラ 1/3束 ・生クリーム 100cc ・ブイヨン 50cc ・レモン汁 ・岩塩 ・白コショウ 適宜

・黒トリュフ 1片 ・玉ネギ 1/8個 ・アンチョビペースト 小さじ1 ・ EXバージンオイル 100cc


鶏のクリーム煮の作り方 】

1.鶏もも肉は黄色の脂を取り除き、4cm程度の角切りにして、塩・コショウをもみ込み、黄ニラ・トリュフ・玉ネギは、みじん切りにしておきます。

2.小鍋に、EXバージンオイル・玉ネギ(1.)を入れて弱火で熱し、玉ネギがキツネ色になったらトリュフ(1.)を入れて火を止め、トリュフソースの完成。

3.フライパンに、皮目を下にして鶏肉(1.)を並べてフタをして、弱火で15分ほど熱して皮目がキツネ色になったら引っくり返し、3分ほど焼いて余分な油を拭き取ります。

4.フライパン(3.)に、ブイヨンを入れて一煮立ちさせ、生クリームを加えてトロミがつくまで少し煮詰めて火を止め、レモンをギュッと一絞りします。

5.フライパン(4.)から鶏肉を取り出し皿に盛り付け、残りのソースをかけて、黄ニラ(1.)を散らします。

6.トリュフソース(2.)をアツアツに熱して、鶏肉を彩る黄ニラ(5.)の上から振りかけ、出来上がり。


チェックポイント

小鍋、フライパンともに、具材を入れてから火をつけ、弱火で調理するところがポイント。トリュフソースは、パスタに和えたりピザにかけるなど、万能ソースです。


編集後記

Oisix さんお取り寄せのサマートリュフと、岡山県が誇るブランドお野菜、黄ニラを使用。一般家庭でも凄い食材が手に入る、有り難い時代になりました^^d


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トリュフソースの作り方。 ペンネ(パスタ)の レシピ

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ペンネ・トリュフソースの完成
冷凍トリュフを使った簡単、豪華なペンネ(パスタ)のご紹介。 世界三大珍味を楽しむ、至高のパスタ。

しかも一皿当たり約300円で作る、驚愕レシピ!?


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

ペンネ・トリュフソースの材料・乾燥ペンネ 2人分(約120g) ・冷凍トリュフ 小2個

・生クリーム 100奸 Ρ 少々 ・パルメザン(またはペコリーノチーズ) 大さじ1 ・オリーブ(バージン)オイル ・ガーリックオイル 


【 トリュフソースの作り方 】

1.袋の指定時間に従い、ペンネを茹でます。

2.茹で上がったペンネをザルに移し、残りの湯をすべて捨てます。

冷凍黒トリュフ3.鍋(2.)に、生クリーム・みじん切りしたトリュフを入れ、軽く煮立ててペンネを戻します。

4.塩・パルメザンチーズ・オリーブオイル・ガーリックオイルをふり、味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

トリュフの香りを逃がさないよう、熱しすぎにご注意を。 トリュフソースを堪能するため、コショウは使用していません。


【 編集後記 】

クリスマスにネット購入した冷凍トリュフは、1個200円弱。 その後、見つけられない、一期一会の食材ということに(涙)。 ゆう


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オムレツの作り方。 三大珍味 トリュフのレシピ

トリュフオムレツの作り方を画像で紹介するページ

トリフオムレツの完成
世界三大珍味と称されるトリュフをGET! 付属のお奨めレシピ「トリュフオムレツ」にさっそくチャレンジ。

まぜ過ぎず、焼き過ぎず、香りを引き出します。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

冷凍黒トリフ♪
・黒トリュフ 1個(15〜20g) ・卵 3個 ・塩 少々

・生クリーム 大さじ1 ・バター(又はオリーブオイル) 少々 


【 オムレツの作り方 】

1.黒トリュフを自然解凍して水で洗い、薄切りします(スライサーを使うと便利)。

2.ボウルに、生玉子・トリュフ・塩を入れ、ざっくりかき混ぜ、20分放置します。

3.焼く直前に生クリームを加え、かき混ぜます。

4.熱したフライパンにバターをひき、中が半熟になるよう焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

トリュフの香りは熱に弱いので、短時間で仕上げましょう。 ケチャップソースを使わずに、香りを徹底的に楽しむ食べ方もお薦め。


【 編集後記 】

本場フランス産のトリュフは、高級食材。 そんなトリュフが国産努力で1粒400円と、とってもお値頃になりました(嬉)。 ゆう


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