生涯学習ブログ

学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。

カレー

ほうれん草のキーマ・カレーの作り方。 ひき肉カレーのレシピ

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キーマカレー(挽肉カレー)の完成
フライパンでサクッと作れる、簡単キーマカレー。 みんなニコニコ笑顔で、おかわり請け合い。

簡単、笑顔。 一石二鳥のレシピです。


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約30分 )

ひき肉カレー(ドライカレー)の材料
・豚ひき肉 200g ・ホウレン草 1束 ・玉ネギ 1/2個 ・舞茸 少々 ・刻みニンニク 小さじ1 ・刻みショウガ 小さじ1

・サラダ油 大さじ1 ・カレーパウダー 大さじ1 ・クミンシード 大さじ1 ・ブラックペッパー ・カイエンペッパー 少々

・塩 少々 ・酒 30cc ・水 150cc ・だし醤油 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1 ・マンゴチャツネ 大さじ1 ・カレールー 20g ・ガラムマサラ 少々


【 キーマカレーの作り方 】

1.ホウレン草は1分ほど塩茹でしてざく切りし、玉ネギ・舞茸はみじん切りにしておきます。

2.サラダ油をひいたフライパンに、ひき肉・カレーパウダー・クミンシード・ブラックペッパー・カイエンペッパーを入れ、しっかり肉に焼き目がつくまで中火で炒めます。

3.フライパン(2.)に、玉ネギ・舞茸・ニンニク・ショウガ・塩を入れて混ぜ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

4.フライパン(3.)のフタを取り、ホウレン草を入れて軽く炒め、酒・水 ・だし醤油・ケチャップ・ウスターソース・マンゴチャツネを加え、5分ほど煮て火を止めます。

5.フライパン(4.)に、カレールー・ガラムマサラを入れて中火で熱し、ルーが溶けて ひと煮立ちしたら火を止め、ライスにかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ご飯は、木の実などを入れたバターライスがお薦めです。 パンやナンにつけて、言わずもがな。 ラーメン、うどん、パスタもアリですね。


【 編集後記 】

今回の主題はキーマカレーも、ひき肉カレーか、それともドライカレーにしようか迷ったので、タグ(キーワード)は全部入れておきました^^


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カレーパスタの作り方。 ナポリタンなレシピ

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カレーパスタの完成
酷暑の中の紫外線。 厳しい環境で、生命力を蓄える自然の食材。 そんな夏野菜のスパゲッティー。

さらにカレー風味で、夏の食欲を誘います。


【 材料 4人分 】  ( 完成まで約30分 )

カレースパゲッティーの材料・中細パスタ ・ベーコン 50g ・鷹の爪 1本 ・パセリ 2枝

・ナス 1本 ・ズッキーニ 1本 ・ピーマン 2個程度 ・トマト 1個 ・玉ネギ 1/2個 ・アスパラ 2本 ・しめじ 1/2株

・ガーリックオイル 大さじ3 ・黒コショウ ・塩 少々 ・コンソメキューブ 1.5個 ・カレーパウダー 大さじ3 ・ケチャップ 大さじ2 ・チャツネ 大さじ1 ・バージン(オリーブ)オイル 大さじ1 ・粉チーズ


【 カレー ナポリタンの作り方 】

1.ベーコンは拍子木切り、鷹の爪は種を、しめじは石づきを取り、パセリは粗みじん、その他の野菜は1.5冂度のさいの目に切ります。

2.フライパンに、ガーリックオイル・ベーコン・鷹の爪・黒コショウを入れ、ベーコンがカリッとなるまで弱火で炒めます。

3.(2.)に、ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・玉ネギ・アスパラ・しめじを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

4.塩・コンソメキューブ・カレーパウダー・ケチャップ・チャツネを加え、ソースの味を調えます。

5.茹で上がったパスタにバージンオイルを振り、ソース(4.)を絡めて皿に盛り、粉チーズとパセリをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

カボチャ、さつまイモ、ニンジン等、好みの野菜を加えてGood。 レンジであらかじめ火を通すなど、軟らかくしてから炒めます。


【 編集後記 】

トマトケチャップ味のスパゲッティナポリタンは、日本が生んだ人気のパスタ。 加えて、カレーナポリタンを提案中!? ゆう


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