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鏡餅で作る お雑煮の完成
お正月、神さま仏さまにお供えする縁起物の鏡餅。　しっかり鏡開きで家庭は円満、歯固めをします。

もちろんパックのお餅だって、美味しいお雑煮に♪


【材料 2人分】　　（完成まで約20分）

お雑煮の材料
・充填鏡餅 小1個　・ゆり根 8片　・せり 1/2束　・しめじ 少々　・松山揚げ 1枚　・大根 3�僉　Δ罎困糧� 少々

・水 400�奸　Δ世珪潴� 50�奸　�好みの薬味


【お雑煮の作り方】
充填タイプの鏡餅の切り方
１．鏡餅を食べやすい大きさに切り分けて、オーブントースターなどで焼いておきます。

２．ゆり根は下茹でして、せりは ざく切り、しめじは石づきを取って小分けに、揚げは手でちぎり、大根はおろしておきます。

雑煮の作り方
３．鍋に水・だし醤油を入れて沸かし、ゆり根・せり・しめじ・揚げを軽く温めます。

４．火を止める直前に餅・大根おろし・ゆずを入れてひと煮立ちさせて出来上がり。


【チェックポイント】

充填タイプの餅は溶けやすいので、煮込み過ぎに注意。　焼いた餅を椀に入れておき、つゆを張ってもOKです。


【編集後記】

何となく捨てられそうなパックの鏡餅。　充填タイプは溶けやすい反面、柔らかくて美味しい雑煮が出来上がります♪　ゆう


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