幸せへの一歩　サン・ベルディエール（SunVerdir）

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　『ブランドづくりはブログから』

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]]> 酒粕ベイクド・チーズケーキの作り方。　酒蔵のレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51780806.html 酒粕ケーキの作り方を画像で紹介するページ醗酵食品。チーズと酒粕が奏でる魅惑の酒粕チーズケーキ。全国の酒蔵さんにチョットご提案 ☆彡日本の名物お土産にしませんか～＾＾d 【材料 15cm 丸型 1台分】　　（完成まで約2時間）〔ビスケット地〕・グラハム... sun_verdir 2012-02-08T08:08:43+09:00 ┠ おやつレシピ。

醗酵食品。チーズと酒粕が奏でる魅惑の酒粕チーズケーキ。全国の酒蔵さんにチョットご提案 ☆彡

日本の名物お土産にしませんか～＾＾d

【材料 15cm 丸型 1台分】　　（完成まで約2時間）

〔ビスケット地〕
・グラハムビスケット 80g　・無塩バター 40g

〔フィリング〕・酒粕 100g　・牛乳 30cc　・クリームチーズ 100g　・サワークリーム 40g　・砂糖 60g　・塩少々　・卵 2個　・生クリーム 100cc　・レモン汁少々　・米粉 20g

【酒粕チーズ・ケーキの作り方】

１．ビニール袋にグラハム・ビスケットを入れ、袋の上で綿棒を転がし、砕いておきます。

２．無塩バターを小鍋に入れ、弱火で溶かして火を止め、ビスケット（1.）を入れて手早くかき混ぜ、ケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やして固めます。

３．牛乳を小鍋に入れ、弱火で熱して火を止め、細かくちぎった酒粕を入れ、よくかき混ぜてペースト状にします。

４．ボウルにクリームチーズを入れて室温に戻し、軟らかくして、サワークリーム・酒粕（3.）を入れ、ハンドミキサー弱で軽く混ぜ合わせておきます。

５．ボウル（4.）に、砂糖・塩・卵・生クリーム・レモン汁の順番に加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、米粉を加えてヘラでサックリ混ぜ合わせ、でき上がったフィリングを一度こしておきます。

６．フィリング（5.）を、ケーキ型（2.）に流し入れ、平らにならし、底をトントンして空気を抜きます。

７．余熱したオーブン 160℃で 1時間ほど焼き、オーブンの中で冷まし、冷蔵庫で半日ほど冷やして出来上がり。

【チェックポイント】

芳醇な香りを楽しむため、吟醸や大吟醸などの上質の酒粕がベター。　米粉に代えて、小麦粉やコンスターチでも OK です。

【編集後記】

酒蔵さんの逸品酒粕を買い、甘酒や粕汁、魚の粕漬けに使っていたものの、なかなか減らないので酒粕ケーキを作り、大成功～(=^・^=)v　オススメです◎

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Copyright (C) 2005-2012 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> 米粉の苺ムースの作り方。　ヘルシー・スイーツのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51775557.html いちごムースの作り方を画像で紹介するページお正月。カラダが重たいわ～(´・ω・｀) と感じたので、ヘルシーな米粉のスイーツを作ってみました～ﾉｼ豆乳と米粉で作る、苺のムースです ☆彡【材料プリン型（小） 4個分】　　（完成まで約45分）・米粉 10g ・... sun_verdir 2012-01-18T08:08:29+09:00 ┠ おやつレシピ。

お正月。カラダが重たいわ～(´・ω・｀) と感じたので、ヘルシーな米粉のスイーツを作ってみました～ﾉｼ

豆乳と米粉で作る、苺のムースです ☆彡

【材料プリン型（小） 4個分】　　（完成まで約45分）

・米粉 10g
・イチゴ 150g　・無調整豆乳 200cc

・粗糖 30g　・粉寒天 2g　・水 45cc　・フレーズデボア（リキュール）小さじ1　・飾り用イチゴ　・ミントの葉など

【米粉いちごムースの作り方】

１．ミキサーに、米粉・イチゴ・無調整豆乳・粗糖を入れ、よく泡立つまで3分ほど攪拌（かくはん）します。

２．小鍋に粉寒天・水を入れて中火で熱し、沸騰したら海藻臭さが抜けるまで手早くヘラでかき混ぜます。

３．小鍋（2.）にミキサー（1.）を入れ、かき混ぜながら沸騰手前で弱火に落とし、トロミがついたら火を止め、フレーズデボアを入れて軽くかき混ぜプリン型に流し入れます。

４．粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、粉糖を振るなど好みの飾り付けをして出来上がり。

【チェックポイント】

ヘルシーに徹するなら、そのままプレーンで。　写真は、カップに生クリームを流し入れ、イチゴとミントの葉で飾った濃厚仕上げです＾＾。

【編集後記】

今回の苺ムースは、超お買い得いちごパックが手に入ったから。小粒で酸味が強い分、ムースづくりにバッチリ。　やった～感もアリ～ヽ(^。^)ノ

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Copyright (C) 2005-2012 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> 米粉の肉まん（豚まん）の作り方。　点心・飲茶のレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51775536.html 米粉で作る中華まんを画像で紹介するページモチモチ感が魅力の米粉の点心。　肉まん（豚まん）にしたり、クワパオ形や、小籠包風にしてみたり。烏龍茶や紹興酒でいかがですか～ (^_-)-☆ 【材料中華まん 5-10個分】　　（完成まで約1時間半）〔肉ダネ〕・豚ひ... sun_verdir 2012-01-08T18:08:50+09:00 ┠ 中華のメニュー

モチモチ感が魅力の米粉の点心。　肉まん（豚まん）にしたり、クワパオ形や、小籠包風にしてみたり。

烏龍茶や紹興酒でいかがですか～ (^_-)-☆

【材料中華まん 5-10個分】　　（完成まで約1時間半）

〔肉ダネ〕・豚ひき肉 100g　・背脂大さじ1　・塩小さじ1/2　・玉ネギ 15g　・黄ニラ 1/4束　・キャベツ 1枚　・タケノコ 30g　・舞茸少々　・ショウガ 5g　・醤油大さじ1/2　・オイスターソース大さじ1　・砂糖小さじ1　・紹興酒大さじ1　・ゴマ油小さじ1　・片栗粉大さじ1　・コショウ少々

〔皮〕・グルテン入り米粉 120g + 80g　・熱湯 120cc　・ベーキングパウダー 15g　・粗糖 15g　・塩少々　・水 100cc　・サラダ油大さじ1/2

【米粉の点心の作り方】

１．玉ネギ・黄ニラ・キャベツ・タケノコ・舞茸・ショウガ、すべての野菜をみじん切りにしておきます。

２．ビニール袋に、豚ひき肉・背脂・塩を入れて粘りが出るまで手でもみ、野菜（1.）・醤油・オイスターソース・砂糖・紹興酒・ゴマ油・片栗粉・コショウを加えてもみ込み、冷蔵庫で寝かせます。

３．ボウルに米粉 120g・熱湯を入れ、ヘラで軽く混ぜて手でこね、ひとまとめにします。

４．別のボウルに、米粉 80g・ベーキングパウダー・粗糖・塩を入れ、ヘラで軽く混ぜ合わせてから、水・サラダ油を入れて練り合わせます。

５．ボウル（3.）の粗熱が取れたらボウル（4.）の中身を入れ、練り合わせて皮を作り、打ち粉（米粉）を振った台の上にのせ、打ち粉を練り込みながら手でこね、耳たぶの硬さになったら饅頭の皮（生地）の完成。

６．（お好みにより）5-10等分にした皮（5.）を円盤状に伸ばし、皮の中心に肉ダネ（2.）をのせ、包み込むように口を閉じ、四角く切ったクッキングペーパーにのせます。

７．間隔を十分にとって饅頭（6.）を蒸し器に並べ、強火で15分ほど蒸して出来上がり。

【チェックポイント】

皮は程よい硬さになるよう、打ち粉を加減して生地を作ります。　タレは、ソースにカラシを添えたり、お醤油に一味唐辛子を振るのもオススメです。

【編集後記】

2012年、一本目のレシピです＾＾。　皆さまの食卓ライフがステキでありますよう祈念して人　本年もご笑覧のほど何卒よろしくお願い申しあげます m(__)m

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Copyright (C) 2005-2012 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> 干し柿ロールの作り方。　季節のオードブルのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51767275.html 干し柿ナッツバターの作り方を画像で紹介するページ旬の柿が手に入ったので、リキュールに浸け置き、クリスマスに合わせてオードブルのネタづくり。ワインやウィスキーのお供に、もってこい～＾＾【材料 10-12枚分】　　（完成まで約1時間）・干し柿（大） 3... sun_verdir 2011-12-18T08:08:48+09:00 ┗ 食のコラムほか

旬の柿が手に入ったので、リキュールに浸け置き、クリスマスに合わせてオードブルのネタづくり。

ワインやウィスキーのお供に、もってこい～＾＾

【材料 10-12枚分】　　（完成まで約1時間）

・干し柿（大） 3個
・バター（有塩） 60g

・ヘーゼルナッツ 20g　・ラム酒適量

【干し柿バターの作り方】

１．干し柿のヘタを取って容器に入れ、浸る程度のラム酒を入れて（1週間から1ヶ月ほど）漬けておきます。

２．軽くローストしたヘーゼルナッツの渋皮を取り、粗く刻み、常温に戻したバターと混ぜ合わせておきます。

３．アルミホイルの上にラップを重ね、縦半分に切った干し柿（1.）6枚を合わせて長方形に整え、巻き寿司の要領でナッツバター（2.）を棒状に伸ばします。

４．一気に巻き込みラップで絞めて、さらにホイルで巻き固め、冷凍庫で（30分以上）冷やして固めます。

５．干し柿ロール（4.）を冷凍庫から取り出し、お好みの暑さにスライス。氷でひやした器に、おしゃれに盛り付け出来あがり。

【チェックポイント】

干し柿はラム酒に代えて、ワインやブランデーに漬けても OK !　ヘーゼルナッツに代えて、クルミやアーモンドなど、お好みのナッツを楽しんで !!

【編集後記】

ちょっぴり尚早ですが、レシピmomo。本年ラスト・エントリーということに。　新春号で健やかにお逢いしたいと存じます＾＾。　閲覧くださり有難うございます人

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> ゆで豚の味噌漬けの作り方。　もろみ味噌のレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51757359.html 茹で豚もろみ漬けの作り方を画像で紹介するページちょっぴり時間はかかるけど、調理工程はいたってシンプルな、茹で豚の味噌（もろみ）漬けを作ります。味噌と豚肉の、好相性を楽しむレシピですﾉｼ【材料 2人分】　　（完成まで半日～3日）・豚ももブロック肉 ... sun_verdir 2011-12-08T08:08:18+09:00 ┠ 肉・卵の献立

ちょっぴり時間はかかるけど、調理工程はいたってシンプルな、茹で豚の味噌（もろみ）漬けを作ります。

味噌と豚肉の、好相性を楽しむレシピですﾉｼ

【材料 2人分】　　（完成まで半日～3日）

・豚ももブロック肉 300g
・もろみ味噌 100g　・酒粕 15g　・ミリン大さじ2

・水適量　・酒大さじ2　・ネギの青い部分 1本分　・生姜スライス 2枚　・セージの葉 3枚　・黒コショウ（ホール） 6粒

【茹で豚みそ漬けの作り方】

１．豚肉を鍋に入れ、肉の頭がかぶる程度に水を注ぎ、酒・ネギ・生姜スライス・セージの葉・黒コショウを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火に落とします。

２．湯が減った分だけ水を足しながら1時間ほど茹で、火を止めフタをして放置し、人肌に冷めたら肉を取り出します。

（茹で汁を使って作る、玉子スープをオススメいたします＾＾）

３．器に、もろみ味噌・酒粕・ミリンを入れて混ぜ合わせ、肉（2.）の全面に塗りつけラップで包み、さらにホイルで包み、冷蔵庫で（最低5時間から 2-3日）漬け込みます。

４．肉（3.）の繊維を断ち切るように薄く切り、皿に盛り付け、白髪ネギや柚子コショウなどを添えて出来あがり。

【チェックポイント】

茹でる際、湯を入れすぎると豚肉が踊り形がくずれ、少ないと湯面から出た部分が硬くなるので程よい量で茹で始め、湯が減ったら水を足しましょう。

【編集後記】

豚肉料理の人気上昇を感ずる今日この頃。　ボジョレー・ヌヴォーを意識して、豚肉のオードブルをイメージした盛り付けに徹しました～♪

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> カレイの梅煮の作り方。　煮魚（魚の煮付け）のレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51750472.html カレイの煮付けの作り方を画像で紹介するページ旬魚をさらに美味しく !!　鮮度が落ちると泥臭い、といわれるカレイを、爽やかな梅煮に仕上げました。調理は簡単。おかずはもちろん、酒の肴にも～【材料 2-3人分】　　（完成まで約30分）・カレイ 1尾　・レン... sun_verdir 2011-11-18T08:08:56+09:00 ┠ 和食のメニュー

旬魚をさらに美味しく !!　鮮度が落ちると泥臭い、といわれるカレイを、爽やかな梅煮に仕上げました。

調理は簡単。おかずはもちろん、酒の肴にも～

【材料 2-3人分】　　（完成まで約30分）

・カレイ 1尾　・レンコン 100g　・アサツキ少々
・梅干 1-2個　・昆布 20cm

・水 250cc　・酒 250cc
・ミリン大さじ2　・白醤油大さじ1

【カレイの梅煮の作り方】

１．カレイの内臓を取り半分に切って飾り包丁を入れ、霜降り（湯通しして水にとり、お掃除する）します。

２．レンコンは皮をむき 5mm厚の半月に切り、酢水につけ、アクをとっておきます。

３．フライパンに昆布を敷いてカレイ（1.）をのせ、水・酒・ミリン・白醤油を入れ、すき間にレンコン（2.）を置き、ちぎった梅肉を散らし、落としブタをして強火で熱します。

４．フライパン（3.）が煮立ったら中火に落とし、10分ほど煮て火を止め落としブタを外します。

５．皿に盛り、軽く湯通しして4cmに切ったアサツキを添えて出来あがり。

【チェックポイント】

煮込んだ梅干がキー・ポイントの白身魚の煮付けです。白身に梅肉をつけて、爽やかにお楽しみください。　ハモの梅肉添えのイメージですね＾＾。

【編集後記】

瀬戸内海産の赤ガレイがお買い得だったので迷わず GET 。子持ちカレイの煮付け。　酒の肴を意識して薄味に仕立てて、いい感じに出来ました（嬉）

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> 米粉のニョッキの作り方。　ジャガイモと米粉のパスタのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51748915.html 米粉で作るニョッキを画像で紹介するページ米粉倶楽部の広報分野の一員として米粉普及を後押しするレシピ提案～ﾉｼ　第三弾はニョッキ～♪ もちもち感が魅力のジャガイモ・パスタ ◎ 【材料 2人分】　　（完成まで約1時間半）〔ニョッキ〕・米粉 100g　・ジャガイ... sun_verdir 2011-11-08T08:08:25+09:00 ┠ 洋食のメニュー

米粉倶楽部の広報分野の一員として米粉普及を後押しするレシピ提案～ﾉｼ　第三弾はニョッキ～♪

もちもち感が魅力のジャガイモ・パスタ ◎

【材料 2人分】　　（完成まで約1時間半）

〔ニョッキ〕・米粉 100g　・ジャガイモ 200g　・卵 1個　・塩小さじ1/3　・EXVオリーブオイル小さじ1　〔ベシャメルソース〕・米粉大さじ2.5　・牛乳 250cc　・バター 10g　・コンソメ顆粒小さじ1　・塩　・ホワイトペッパー少々　〔具材〕・バター 10g　・EXVオリーブオイル大さじ2　・セージの葉 3枚　・生ハム 30g　・サラダセロリみじん切り大さじ2　・レモン汁少々　・パルメザンチーズ　・粗引き黒コショウ適宜

【米粉ニョッキの作り方】

１．ジャガイモは丸ごとレンジ500Wで6-7分ほど加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、つぶします。

２．ボウル（1.）に米粉を加え、溶き卵を2-3回に分けて混ぜ入れ、塩・オイルを混ぜ込み、ひとまとめにしてタネの完成。

３．タネ（2.）を直径3cmの棒状に伸ばし、幅1cmに切り分けて丸め、手の平にのせてフォークで転がし、タネに溝をつけてニョッキの完成。

４．小鍋に米粉・牛乳を入れ、かき混ぜた後に中火で熱し、さらにかき混ぜます。

５．小鍋（4.）にトロミがついたら弱火に落とし、2-3分ほど火を通してバター・コンソメを入れてかき混ぜ、塩・コショウで味を調えホワイトソースの完成。

６．たっぷりの湯に、塩を多めに入れてニョッキ（3.）をゆで、浮いてきたら（2-3分）火を止めザルにあけます。

７．フライパンに、バター・オイル・セージを入れて中火で熱し、バターの水分が抜けて泡がなくなったら、ちぎった生ハム・セロリを入れて軽くかき混ぜます。

８．フライパン（7.）に、ニョッキ（6.）・ソース（5.）を入れ、軽く和えて火を止め、レモン・粉チーズ・コショウで味を調え出来上がり。

【チェックポイント】

米粉のタネは冷めると成形しづらいので、ジャガイモが熱いうちに手早く加工します。　生ニョッキなので溶かしバターで和えるだけでも美味しそうﾉｼﾉｼ

【編集後記】

　米粉たべて! まんプーくキャンペーン＾＾。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> イカ塩辛パスタの作り方。　お助けスパゲッティのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51744494.html 塩辛スパゲティの作り方を画像で紹介するページイカの塩辛の、独特の旨味が活きる塩辛スパゲッティ。舞茸など旬のキノコと相性抜群。超美味～◎ しかも簡単。お酒のおつまみにもオススメです。【材料 2人分】　　（完成まで約20分）・細めのパスタ 2人前　・塩... sun_verdir 2011-10-18T08:08:11+09:00 ┠ 洋食のメニュー

イカの塩辛の、独特の旨味が活きる塩辛スパゲッティ。舞茸など旬のキノコと相性抜群。超美味～◎

しかも簡単。お酒のおつまみにもオススメです。

【材料 2人分】　　（完成まで約20分）

・細めのパスタ 2人前　・塩　・イカの塩辛 50gくらい　・にんにくスライス 1片分　・赤唐辛子 1本　・舞茸 1/2株

・EXVオリーブオイル大さじ3　・荒挽き黒コショウ適宜　・酒大さじ1　・柚子コショウ小さじ1/2　・マヨネーズ大さじ1　・醤油ポン酢　・刻み海苔　・バジル少々

【いかの塩辛パスタの作り方】

１．多めの塩でパスタを茹で始めます。

２．オリーブオイル・ニンニク・唐辛子をフライパンに入れて火をつけ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で熱します。

３．フライパン（1.）に塩辛・黒コショウを入れ、イカがカリッとなるまで弱火で炒め、舞茸・酒を入れて軽く炒めます。

４．パスタの茹で汁（1.）おたま1杯分をフライパン（3.）に入れてかき混ぜ、弱火で乳化させて火を止めます。

５．フライパンに、パスタ（1.）・柚子コショウ・マヨネーズ・醤油ポン酢を入れ、軽く和えて器に盛り付けバジルで飾り、もみ海苔をのせて出来あがり。

【チェックポイント】

冷蔵庫に放置されやすいイカの塩辛。コヤシになる前に、塩辛スパゲッティに使うというのはイカがですか?　お助けのレシピです＾＾。

【編集後記】

カラフルに変色するイタリアの唐辛子、ベルビセン。辛味度は、強辛。　辛いだけでなく、辛味の中に旨味がある、お薦めの赤唐辛子です。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> ガルビュール（ Garbure ）の作り方。　豆スープのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51742696.html 田舎風スープの作り方を画像で紹介するページ仏国バスク地方の郷土料理。田舎風スープとして紹介されるフランス人気の家庭料理、ガルビュール。鴨肉 & 豚肉でバッチリおいしく出来ました～ﾉｼ【材料 3-4人分】　　（完成まで約3時間30分）・鴨のコンフィ 1本　... sun_verdir 2011-10-08T08:08:05+09:00 ┠ 洋食のメニュー

仏国バスク地方の郷土料理。田舎風スープとして紹介されるフランス人気の家庭料理、ガルビュール。

鴨肉 & 豚肉でバッチリおいしく出来ました～ﾉｼ

【材料 3-4人分】　　（完成まで約3時間30分）

・鴨のコンフィ 1本　・豚バラ肉ブロック 200g　・白いんげん豆 300g　・キャベツ 1/2個　・玉ネギ 1個　・ニンニク 2片　・唐辛子 3本　・ブーケガルニ 1包　・クローブ 3粒

・オリーブオイル大さじ1　・岩塩適宜　・水適量

【煮込みスープの作り方】

１．いんげん豆を 1時間ほど水に浸しておきます。

２．豚バラ肉は大き目のサイの目切り、キャベツはざく切り、タマネギ・目を取ったニンニクは薄切りにします。

３．フタ付きの鋳鉄鍋にオリーブオイルをひき、玉ネギ・ニンニクを、飴色になるまで中火で10分ほど炒めます。

４．鍋（3.）に、キャベツ・いんげん豆・豚肉・鴨肉・唐辛子・ブーケガルニ・クローブ・岩塩の順に入れ、材料の頭がかぶる程度の水を注いでフタをします。

５．3時間ほど弱火で煮込み、味を調え出来あがり。

【チェックポイント】

鍋によって煮込む時間は大幅に変わります。　トマトソースを加えてパスタソースにしたり、カレー粉を入れたり、アレンジ多彩に楽しめます。

【編集後記】

お料理のプロが好んで使う Staub ココットオーバル鍋で煮込めば、腕前が上がったような嬉しい錯覚に陥ります。　お薦めで～す＾＾。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> チーズ焼き饅頭（まんじゅう）の作り方。　米粉菓子のレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51735374.html 米粉で作る焼き饅頭を画像で紹介するページ米粉倶楽部の広報分野の一員として米粉普及を後押しするレシピ提案～ﾉｼ　第二弾はチーズ焼き饅頭～☆ もちもち感が魅力のおまんじゅう～（美味）【材料 12個分】　　（完成まで約3時間）〔生地〕・米粉 75g　・ベーキ... sun_verdir 2011-09-18T08:08:18+09:00 ┠ おやつレシピ。

米粉倶楽部の広報分野の一員として米粉普及を後押しするレシピ提案～ﾉｼ　第二弾はチーズ焼き饅頭～☆

もちもち感が魅力のおまんじゅう～（美味）

【材料 12個分】　　（完成まで約3時間）

〔生地〕・米粉 75g　・ベーキングパウダー 1g　・コーヒーミルク（粉末） 9g　・クリームチーズ 30g　・粗糖 30g　・全卵 1/2個　・練乳 20g　・白こし餡 15g　・粉チーズ（パルメザン） 8g　・重曹 2g　・水 2.5cc　・刻んだカシューナッツ 10g
〔餡〕・白こし餡 250g　・水 100cc　・卵黄 1個　・クリームチーズ 50g　・玄米水飴 35g　・練乳 20g　・粉チーズ（パルメザン） 2g　〔飾り〕・カシューナッツ 12個

【米粉の焼き饅頭の作り方】

１．ボウルに、クリームチーズを入れてホイッパーで柔らかくし、粗糖・全卵の半量を加えて混ぜ、さらに粗糖・全卵の残りを加えて混ぜ合わせます。

２．ボウル（1.）に、練乳・餡・粉チーズ・水で溶いた重曹の順に入れ、その都度、混ぜ合わせます。

３．ボウル（2.）に、刻んだナッツを入れてヘラでさっくり混ぜ合わせ、混ぜておいた米粉・ベーキングパウダー・コーヒーミルクの半量を加えてさっくり混ぜ、さらに米粉・ベーキングパウダー・コーヒーミルクの残りを入れて混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で一晩（最低 2時間）寝かせて生地の完成。

４．鍋に、餡・水を入れて中火で熱しヘラでかき混ぜ弱火に落とし、卵黄を入れた器に溶けた餡の1/3程度を移してかき混ぜ、それを鍋に戻して混ぜ合わせ、卵黄に火が通ったらクリームチーズ・水飴・練乳・粉チーズの順に入れて混ぜ、餡玉の硬さになるまで20分ほど練り続け、12等分にしてバットの上に並べ、粗熱が取れたら手で丸めて餡玉の完成。

５．打ち粉（米粉）を振った台の上に生地（3.）をのせ、耳たぶ程度の硬さになるまで7-8回ほど折りたたみを繰り返して棒状に伸ばし、12等分に切り分けます。

６．生地（5.）を丸めて円盤状に伸ばし、その中心に餡玉（4.）をのせて包んでいきます。

７．オーブンペーパーを敷いた天板に饅頭の閉じ目を下にして間隔をあけて並べ、饅頭の上にカシューナッツをトッピングし、霧吹きをします。

８．予熱したオーブン170度の上段に天板（7.）を入れ、17分- 20分ほど焼いて出来上がり。

【チェックポイント】

調理工程が多くて時間はかかりますが、粘土あそびのような面白さがあるので、お子さまと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。　楽し～♪

【編集後記】

チーズ焼き饅頭の餡に微かにスパイシー風味あり。えぇ～スパイス入れていないのに…はてな?　たぶん焼けたパルメザン・チーズの妙味かなぁ＾＾

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> トマトのパウンドケーキの作り方。　米粉スイーツのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51730367.html 焼きっぱなしケーキを画像で紹介するページ米粉の普及に役立つレシピを創ろう☆　ということで、米粉を使ったトマトのパウンドケーキを作ります。おやつはモチロン、軽食や、ランチにも～＾＾。【材料 8×18cm パウンド型 1台分】　　（完成まで約1時間半）・... sun_verdir 2011-09-08T08:08:31+09:00 ┠ おやつレシピ。

米粉の普及に役立つレシピを創ろう☆　ということで、米粉を使ったトマトのパウンドケーキを作ります。

おやつはモチロン、軽食や、ランチにも～＾＾。

【材料 8×18cm パウンド型 1台分】　　（完成まで約1時間半）

・米粉 80g　・アーモンドパウダー 40g　・ベーキングパウダー小さじ1/2　・ミニトマト 15個

・岩塩少々　・卵 2個　・メイプルシュガー 70g　・トマトペースト大さじ1　・EXVオリーブオイル 50cc

【米粉のパウンドケーキの作り方】

１．縦半分に切ったトマトの種を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

２．オープンシートを敷いた耐熱皿にトマト（1.）を並べて軽く塩を振り、電子レンジ500Wで 5分ほど加熱します。

３．レンジから耐熱皿を取り出し、たまった水分をキッチンペーパーで拭き取り、再び電子レンジ500Wで 6分ほど加熱し、風通しの良い場所において粗熱を取り、セミドライトマトの完成。飾り用の10個を残し、粗みじんに切っておきます。

４．ボウルに卵を割り入れ、2-3回に分けてメイプルシュガーを振り入れながら、もったりするまでハンドミキサーでしっかり攪拌（かくはん）します。

５．混ぜ合わせておいたトマトペースト・オリーブオイルをボウル（4.）に入れ、サックリ混ぜ合わせます。

６．米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてボウル（5.）に振るい入れ、サックリ混ぜ合わせ、最後に刻みトマト（3.）を入れてサックリ混ぜ合わせてタネの完成。

７．ケーキ型に薄くオリーブオイルを塗ってオーブンペーパーを敷き、タネ（6.）を流し入れ、型の底をトントンして空気を抜き、予熱したオーブン170度で 5分ほど焼きます。

８．一旦ケーキを取り出し表面が乾燥していることを確認し、飾り用のトマト（3.）を並べ、生地の中央に縦の切り目をナイフで入れ、あらためてオーブン170度で 45分ほど焼き、粗熱が取れたら型から取り出し出来上がり。

【チェックポイント】

焼きっぱなしのケーキとしてシンプルに召し上がれ。お好みにより、ホイップクリームを添えれば濃厚な味わいに。　おやつだけでなく、軽食やランチにも!!

【編集後記】

　米粉たべて! まんプーくキャンペーン＾＾。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> キクラゲとトマトのスープの作り方。　中華スープのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51713304.html 中華風とまとスープの作り方を画像で紹介するページ暑い季節のトマト料理は定番のそれ。　すいとん的キクラゲ入り中華風とまとスープを作ってみました。食欲そそるスープで夏を乗り切りましょ～☆ 【材料 2-3カップ分】　　（完成まで約30分）・トマト 2個　・... sun_verdir 2011-08-18T08:08:07+09:00 ┠ 中華のメニュー

暑い季節のトマト料理は定番のそれ。　すいとん的キクラゲ入り中華風とまとスープを作ってみました。

食欲そそるスープで夏を乗り切りましょ～☆

【材料 2-3カップ分】　　（完成まで約30分）

・トマト 2個　・キクラゲ 2-3枚　・卵 1個

・鶏がらスープ 1000cc　・酒大さじ1　・塩　・コショウ少々　・ごま油大さじ1　・中力粉 100g　・水 40cc

【中華風とまとスープの作り方】

１．湯むき（湯にくぐらせ水につけ皮をむく）したトマトをざく切りし、キクラゲは細切りにしておきます。

２．鍋に、スープ・酒を入れて強火で熱し、沸騰したらトマト・キクラゲを入れて1-2分ほど煮ます。

３．ボウルに中力粉を入れて水を2-3回に分けて注ぎ、その都度、そぼろ状になるよう箸でかき混ぜ、煮立った鍋（2.）に入れ、6-7分ほど中火で煮ます。

４．そぼろに火が通っていることを確かめ、箸で切るように溶いた卵を鍋の中心から外へと流し入れます。

５．（すぐにかき混ぜるとスープが濁るので）卵が浮いてくるのを待ち、それから軽くかき混ぜ、塩　・コショウ・ごま油で味を調え出来あがり。

【チェックポイント】

中力粉を薄力粉に代えてもOKです。　暑い夏。ごま油をラー油に代えて、スパイシーなスープで食欲を刺激するのも一興です。

【編集後記】

お暑い日が続いております。食欲のすぐれない時節ゆえ、一杯のトマトスープで元気を取り戻したく、すいとん風にしてみました。　お薦め～＾＾。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> 生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方。　新ショウガのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51713303.html ガリの作り方を画像で紹介するページ夏の暑い季節に旬を迎える、新生姜。　暑いからこそ、さっぱり爽やか、新生姜の甘酢漬けを作ります。さくっと作れる夏の常備菜ですよ～ﾉｼﾉｼ【材料 1瓶分】　　（完成まで約20分）・新ショウガ 200g　・水　・塩少々（ ... sun_verdir 2011-08-08T08:08:24+09:00 ┠ 和食のメニューガリの作り方を画像で紹介するページ

夏の暑い季節に旬を迎える、新生姜。　暑いからこそ、さっぱり爽やか、新生姜の甘酢漬けを作ります。

さくっと作れる夏の常備菜ですよ～ﾉｼﾉｼ

【材料 1瓶分】　　（完成まで約20分）

・新ショウガ 200g　・水　・塩少々

（甘酢の材料）
・水 50cc　・酢 100cc　・砂糖 75g　・塩小さじ1

【生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方】

１．ショウガの汚れた部分を包丁やスプーンなどでこそげ落とし、薄切りにします。

２．鍋に、しょうが・ひたひたの水・塩を入れて中火沸かし、1分ほど茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。

３．鍋に、水・酢・砂糖・塩を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせて甘酢の完成。

４．煮沸消毒した密閉容器にショウガ（2.）を詰め、熱い甘酢（3.）を注ぎラップでフタをして、粗熱が取れたら容器のフタをし直し、冷蔵庫で半日ほど冷やして出来あがり。

【チェックポイント】

冷蔵庫で1～2ヶ月は保存可能ですが、無添加なので、早めにお召し上がりください。　季節の常備菜として、お寿司の添え物として重宝します。

【編集後記】

Wikipedia に読む “ ガリ ” のページの薬理的効果。　生姜には殺菌効果があり食中毒を防ぐ効果がある――。　はい。ガリガリ食べようと思います＾＾。

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Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved. ]]> HUMMUS（フムス）の作り方。　ダイエット美容フードのレシピ http://www.sunverdir.com/archives/51692218.html フンムスの作り方を画像で紹介するページ Webレシピ “ 美容フード「フムス（HUMMUS）」ってご存知ですか？ ” の記事に絆され、早速チャレンジ。ふむふむ、これはオススメだと思います～＾＾。【材料 4食分】　　（完成まで約20分）・ひよこ豆の水煮缶 400g　... sun_verdir 2011-07-18T08:08:17+09:00 ┠ 洋食のメニュー

Webレシピ “ 美容フード「フムス（HUMMUS）」ってご存知ですか？ ” の記事に絆され、早速チャレンジ。

ふむふむ、これはオススメだと思います～＾＾。

【材料 4食分】　　（完成まで約20分）

・ひよこ豆の水煮缶 400g　・ニンニク 1片　・ショウガ 1片　・バジル 1枝　・レモン汁大さじ2

・エクストラバージンオイル大さじ4　・ごまペースト 100g　・岩塩少々　・ブラックペッパー　・クミン　・カイエンペッパー適宜　・タコスチップ、チコリ等はお好みで

【フムス（HUMMUS）の作り方】

１．ひよこ豆の水煮を汁ごとフードプロセッサー（ミキサー可）に入れ、芽をとったニンニク・ショウガ・バジル・レモン汁・オリーブオイルを加えてペースト状になるまで攪拌します。

２．ごまペースト・岩塩・ブラックペッパー・クミン・カイエンペッパーを加え、ふたたび攪拌（かくはん）し、最後に塩・レモン汁・オイルなどで味を調え出来上がり。

【チェックポイント】

おいしさアップのため基本の材料に、アボガド 1/2個、カシューナッツ 10粒を（調理手順の１．で）加えてみました。　いい感じ～＾＾。

【編集後記】

我が家の調理人。美容フードとかダイエットフードとか、“ 女子力アップCafe Googir ” レシピのキーワードに、激しく反応しておりました…汗

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