http://www.sunverdir.com/ 太陽と緑の恵みに感謝して 豊かな社会づくりに貢献するブログサイトです ja http://www.sunverdir.com/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/sun_verdir_60.gif http://www.sunverdir.com/archives/50352489.html 公式HP｜ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ｜ﾚｼﾋﾟmomo｜ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ｜運営者情報｜想い｜ContactUs 　『 ブランドづくりはブログから 』 　役立つ記事を綴ってアクセス増加。　ブログは次世代型の広報ツール。　ブログで強いブランド構築を!! 　コンテクスト（文脈）最適化技術でアクセスUpす... sun_verdir 2011-08-08T08:08:08+09:00 ┗ ブランディング2.0 公式HP｜ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ｜ﾚｼﾋﾟmomo｜ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ｜運営者情報｜想い｜ContactUs

　『 ブランドづくりはブログから 』

　役立つ記事を綴ってアクセス増加。　ブログは次世代型の広報ツール。　ブログで強いブランド構築を!!

　コンテクスト（文脈）最適化技術でアクセスUpするブログ『幸せへの一歩』は、地域の「匠の技」をブランディングするサンベルディエールの試作品。

　企業のブランド創りや御社の秀逸な製品、優れたサービスのブランディングに関するご相談、ご用命は、ContactUs より お願い致します。

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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51273981.html だし入り玉子焼きの作り方を画像で紹介するページ ふわっと感がたまらない、お寿司屋さんの卵焼き。　しゃりの上でも、肴にしても美味しい厚焼き卵。 簡単確実に、オーブン自動で焼きました。 【 材料 15cm×10cm角型 1個分 】　　（ 完成まで約45分 ） ・卵... sun_verdir 2009-07-18T08:08:37+09:00 ┠ 和食のメニュー

ふわっと感がたまらない、お寿司屋さんの卵焼き。　しゃりの上でも、肴にしても美味しい厚焼き卵。

簡単確実に、オーブン自動で焼きました。


【 材料 15cm×10cm角型 1個分 】　　（ 完成まで約45分 ）

・卵 5個　・はんぺん 50g

・だし 50cc　・砂糖 大さじ4　・白醤油 小さじ1.5　・塩 ひとつまみ　・みりん 大さじ2　・ごま油 少々


【 厚焼き玉子の作り方 】

１．角型に、ごま油を薄く塗り、底の部分のみにオーブンシートを敷いておきます。

２．ちぎった はんぺんを すり鉢に入れ、すりこぎで形がなくなるまで、すり潰します。

３．軽く割りほぐした卵液を、すり鉢（2.）に少しずつ加えながら、すり混ぜます。

４．だしに、砂糖・白醤油・塩・みりんを入れ、すり鉢（3.）に注いで軽く混ぜ、型（1.）に流し入れます。

５．余熱190℃のオーブン上段で25分ほど焼き、冷めたら型から外し、好みの大きさに切り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

最近は、すり鉢とすりこぎを使わず、フードプロセッサーで作る方法が一般的のようですね。　プロっぽく作れる卵のお料理、お薦めです。


【 編集後記 】

玉子焼きと、だし巻き玉子。　お寿司屋さんが技を競り合う厚焼き玉子は、味はもとより、彩り豊かなクリエイティブな作品だと思います。


ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 卵焼き > 玉子焼き > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51273980.html メカジキの照り焼きを画像で紹介するページ フライパンで焼くテリヤキを区別して、鍋照り焼きと呼ぶそうです（Wikipedia照り焼き より）。 メカジキは、鍋照り焼きにもってこい。 【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約3時間 ） ・メカジキ（切り身） 300g　... sun_verdir 2009-07-08T08:08:54+09:00 ┠ 和食のメニュー

フライパンで焼くテリヤキを区別して、鍋照り焼きと呼ぶそうです（Wikipedia照り焼き より）。

メカジキは、鍋照り焼きにもってこい。


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約3時間 ）

・メカジキ（切り身） 300g　・酒 大さじ2　・醤油 大さじ2　・みりん 大さじ2　・にんにくスライス 3枚

・グレープシードオイル 大さじ1　・ブラックペッパー　・ケッパー 大さじ2　・ワサビ 少々　・大葉 3枚　・みょうが 1本　・すだち 1個　・大根 2cmくらい　・ポン酢醤油


【 メカジキの鍋照り焼きの作り方 】

１．酒・醤油・みりん・にんにくスライスを入れたフリーザーバッグに、1口大に切ったメカジキを入れて密封し、冷蔵庫で2-3時間ほど寝かせます。

２．メカジキ（1.）の両面にブラックペッパーを振り、オイルをひいたフライパンに載せてフタをして、中火（弱め）で7分ほど焼きます。

３．魚をひっくり返し、ケッパー・ワサビを加えてフタをして、弱火で5分ほど焼いて火を止めます。

４．皿に盛りつけ、せん切りした大葉とみょうが、大根おろしを添え、すだちを絞り、ポン酢醤油をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

焦げ易いので火加減を弱めにして、じっくり焼き上げます。　マグロやブリやサワラなども、鍋照り焼きに向いていると思います。


【 編集後記 】

親ブログ『幸せへの一歩』からレシピのみを抽出した子ブログ『レシピmomo.』は、お陰様で、ウェブカタログに掲載して頂きました!!


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51265748.html 鶏ロールの作り方を画像で紹介するページ 鶏さん豚さんの協力で、牛さんに勝るとも劣らない。　豚ひき肉を鶏肉で巻く、チキンロール。 牛肉料理に負けない、立派なご馳走です。 【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約40分 ） ・鶏もも肉 1枚（200g）　・豚ひ... sun_verdir 2009-07-01T08:08:16+09:00 ┠ 洋食のメニュー

鶏さん豚さんの協力で、牛さんに勝るとも劣らない。　豚ひき肉を鶏肉で巻く、チキンロール。

牛肉料理に負けない、立派なご馳走です。


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約40分 ）

・鶏もも肉 1枚（200g）　・豚ひき肉 100g　・にんにくスライス 3枚　・タイム 5枝　・レモン汁 少々

・岩塩 小さじ1+ひとつまみ　・白コショウ　・黒コショウ　・オリーブオイル　・柚子コショウ 少々


【 チキン豚ひき肉ロールの作り方 】

１．筋切りした鶏肉の厚い部分を切り開き、均一にします。

２．鶏肉（1.）の両面（皮目にやや多め）に、岩塩 小さじ1・白コショウをすり込みます。

３．豚ひき肉に、タイム3枝分の葉・岩塩ひとつまみ・黒コショウを混ぜます。

４．2枚に重ねたホイルにオリーブオイルを塗り、タイム2枝・にんにくスライスを並べ、鶏肉（2.）の皮目を下にして置きます。

５．鶏肉（4.）の中央に、豚ミンチ（3.）を棒状に伸ばして鶏肉で巻き、さらにホイルでしっかり巻き込みます。

６．チキンロール（5.）をグリル中火で20分ほど焼き、（余熱で火を通すため）グリルを開けずに冷めるまでおいておきます。

７．肉を切り分け器に盛り、レモン汁をかけ、柚子コショウを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

豚ミンチの中にコーンやアスパラ、ニンジンなどを混ぜ込み、色彩豊かなチキンロールに仕上げるなど、オリジナルに挑戦してください。


【 編集後記 】

高価なメロンジュースに勝るとも劣らない、果物のミックスジュース。　ポークとチキンのミックスによる、合わせ技のレシピという感じ。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51254659.html 豆腐バーグの作り方を画像で紹介するページ 何も聞かずに食べたなら、妙に淡白で味気なく。　なるほど、豆腐で作られた健康志向のハンバーグ。 一応お味は、ハンバーグだと思います。 【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約1時間半 ） ・木綿豆腐 小1丁（180g）... sun_verdir 2009-06-28T08:08:40+09:00 ┠ 洋食のメニュー

何も聞かずに食べたなら、妙に淡白で味気なく。　なるほど、豆腐で作られた健康志向のハンバーグ。

一応お味は、ハンバーグだと思います。


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約1時間半 ）

・木綿豆腐 小1丁（180g）　・鶏挽肉 100g　・干しシイタケ 2個　・レンコン 1節（150g）　・玉ねぎ 1/2個　・大根おろし　・大葉 適宜

・パン粉 20g　・中力粉 10g　・醤油 大さじ2　・岩塩　・コショウ　・ナツメグ　・ごま油　・サラダ油　・ポン酢醤油 少々


【 豆腐ハンバーグの作り方 】

１．干しシイタケは1晩、水に浸けて戻しておき、レンコンは、皮をむいて15分ほど酢水に浸けておきます。

２．豆腐は、ペーパータオルに包み1時間ほど重しを載せて、水切りをします。

３．干しシイタケ（1.）・玉ねぎをみじん切りして、ごま油をひいたフライパンで、鶏挽肉と一緒に炒めます。

４．プライパン（3.）に、醤油・岩塩・コショウを入れて味を調え、火を止め具材の出来上がり。

５．ボウルに、手で握りつぶした木綿豆腐（2.）・具材（4.）・すりおろしたレンコン（1.）・パン粉・中力粉・ナツメグを入れて、しっかり手でこねてタネの完成。

６．タネ（5.）を適当な大きさの小判形にして、サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火で熱します。

７．タネ（6.）の両面に焼き色をつけて器に移し、大根おろし・刻んだ大葉で飾り、ポン酢醤油をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

強めに焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。　ポン酢醤油に代えて、ケチャップとマスタードなどの味付けも、お試しください。


【 編集後記 】

ハンバーグです。　というには、語弊がありそうですが、豆腐で作った健康的なハンバーグ。　と聞けば、なるほどっ、という感じ。


ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 豆腐ﾊﾞｰｸﾞ > ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51274567.html 記念日ブランディングについて考察するページ 「 記念日PRによるブランドづくり 」 2009年6月25日（木）先勝、今年2月にブログのご縁で結ばれた放送作家の加瀬清志先生からのクロネコメール便を拝領。　まぁ、有り難い……。 親しみのラウンド文字で綴られたお手... sun_verdir 2009-06-27T08:08:06+09:00 ┗ ブランディング2.0

「 記念日PRによるブランドづくり 」

2009年6月25日（木）先勝、今年2月にブログのご縁で結ばれた放送作家の加瀬清志先生からのクロネコメール便を拝領。　まぁ、有り難い……。

親しみのラウンド文字で綴られたお手紙と一冊の本。　地域振興の方策にブランドづくりのヒントを授かり、さっそく熟考。　加瀬氏は、視野の広さと視点の鋭さ、発想の斬新さにおいて素晴らしく。　不況時に拡大するのが記念日市場とご提言。

　年間約4億冊売れる日本のカレンダーゆえに、記念日PRの効力も自ずと高くなる。　企業のブランドマネージャーにとって、6つのコラムは珠玉になりそう。　こと季節感と金運を含むコラム6（P237）は、値千金に感じられ。


「 歴史絵巻に刻むような楽しさも 」

ブランドマネージャーのみならず、文筆家やブロガーにうってつけのネタ帳かも知れず。　『すぐに役立つ366日記念日事典』には毎日めくる楽しさがあり、物書きにはネタを提供してくれるはず。　因みに2月6日は“ブログの日”、9月3日は“口コミの日（ｻｲﾊﾞｰｴｰｼﾞｪﾝﾄ制定）”。　さらに11月25日は“バイラルの日（ﾛｶﾘｻｰﾁ制定）”。

楽しい話題、記念日のネタは、年追うごとに広まることでしょう。

経済効果としての記念日マーケットは、年間3兆円超との試算あり（P156）。　しかも記念日市場は、不況時に拡大するという。　だからこそ45395…、いな、試行錯誤。　そんな時こそ試行錯誤を繰り返し、アイデア絞り、業績向上に努めたい。

4月5月3月9月の5日は、“試行錯誤の日”……、お後が宜しいようです。　（ ※ 記念日PR、記念日登録するなら『日本記念日協会 今日の記念日』 ）


【 編集後記 】

私にとって印象深い記念日は、“蒸しパンの日”。　郷土の日糧パンが“チーズ蒸しパン”で一世を風靡した記憶に、マイバースデーということで（笑）。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51250524.html 煮豚の作り方を画像で紹介するページ 煮豚と焼豚、チャーシュー（叉焼）と聞けば、どちら？　本来は、焼き豚を指すそうです。 ご興味のある方は、叉焼（Wikipedia）にて。 【 材料 2-4人分 】　　（ 完成まで約2時間 ） ・豚肩ロース、豚バラ肉ブロック（1本... sun_verdir 2009-06-18T08:08:08+09:00 ┠ 和食のメニュー

煮豚と焼豚、チャーシュー（叉焼）と聞けば、どちら？　本来は、焼き豚を指すそうです。

ご興味のある方は、叉焼（Wikipedia）にて。


【 材料 2-4人分 】　　（ 完成まで約2時間 ）

・豚肩ロース、豚バラ肉ブロック（1本約250g×2を使用）　・長ネギ 1/2本　・しょうがスライス 3枚　・水 200cc

・酒 100cc　・みりん 100cc　・醤油 130cc　・はちみつ 80g


【 煮豚、チャーシュー丼の作り方 】

１．鍋に、豚肉・ぶつ切りした長ネギ・しょうがスライス・水・酒・みりん・醤油・はちみつを入れます。

２．鍋（1.）を中火で沸かし（煮立ってアクが出たら取り除き）、フタをして弱火に落とし、1時間半ほど煮込みます。

３．煮込みの途中で水が減ったら適量の水を加え、肉が軟らかくなったのを確認して火を止め、そのまま冷まします。

４．豚肉（3.）を厚めに切り、お好みの野菜と一緒に器に盛り付け、煮豚の完成。

５．ご飯に、海苔・煮豚・刻みネギ・ワサビをのせ、ゴマを振り、チャーシューどんの完成です。


【 チェックポイント 】

冷えて固まった煮汁（残ったタレ）の脂を取り除き、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておき、次の煮豚作りや、料理の調味料として使います。


【 編集後記 】

goo辞書でチャーシュー（叉焼）を調べてみたところ、豚肉を～天火で焼いたもの。　～焼き豚。　と記されておりました。　なるほどっ。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51264380.html ブランディングについて考えるページ 「 ブランド構築（創出）の流れ 」 2009年6月10日、コーポレートブランド（CB）価値2009年版を伝える日経朝刊の見出し、“任天堂、3位に躍進”。 首位はトヨタ（7回連続）、2位はキャノンと報じられ。　さてブランドとは、顧... sun_verdir 2009-06-12T08:08:18+09:00 ┠ ブランド有機栽培

「 ブランド構築（創出）の流れ 」

2009年6月10日、コーポレートブランド（CB）価値2009年版を伝える日経朝刊の見出し、“任天堂、3位に躍進”。

首位はトヨタ（7回連続）、2位はキャノンと報じられ。　さてブランドとは、顧客（市場）より企業に授与された“信頼の証”。　その信頼を高める行為が、企業ブランディング。　そうしたシンプルな理解に基づけば、ブランド構築（創造）とは、市場との信頼づくりにほかならない。　と、軽やかに結論に達してしまいます。

では、どうすれば市場の信頼を得られるか。　これまたシンプルで、企業や企業の製品・サービス情報を、市場に届けるのみ。　やがて（良くも悪くも）適正な評価がくだされる。　但し以前は、情報を届けるコストが割高だった。

なるほど企業ブランド価値ランキングの上位を占める大企業群。　ブランド戦略と銘打ち費やした広告宣伝コストの大きさが窺えましょう。

（ 次代のブランド戦略の参考書として 『フラット化する世界 [増補改訂版] (下)』『ソーシャル・ウェブ入門―Google、mixi、ブログ…新しいWeb世界の歩き方』 by Amazon. ）


「 ブランディングツールとしての試作品 」

インターネットは世界を結ぶインフラとして社会に定着し、従来の情報配信コストは、創造的に破壊され。　情報消費社会に有用なコンテンツを作成することでWebサイトは、検索エンジンにより無料で紹介される。　実際、ウェブ社会に呼応すべくブランド構築ノウハウを模索するサンベルディエール運営の動く試作品としてのブログ、『幸せへの一歩』のレシピコンテンツがヒットして、1日1,000アクセスに達したり。

アドレス（正確にはURL）を持ちながら、月額運営コストは数百円。

ブログブランディングという未知のビジネス領域において、いち早く“次代のブランド構築ならサンベルディエール”というブランド認知を確立させる、ビジネスブログの試作品。　それが当ブログ『幸せへの一歩』であり現実に、市場の評価を実証するべく実績が必須となるわけです。　そして1日1,000アクセスの実績を得た今。

ブランド構築コンサルティング・ファームのサンベルディエールとして、資本力不足により市場への情報配信を諦めていた経営者様にブログブランディングを提案、ノウハウをご提供し、あるべきブランド価値の創出サポートに努めたく。

中小企業のブランド戦術として、お役に立てれば幸いです。　

（ 経営者様に有益なブランディングサービス 『Google プロフィール検索』『SBI Business』、参考ツールとして 『[ポーケン / Poken] - Panda』 by Amazon. ）


【 編集後記 】

当ブログの1アクセスを、パンフレット1枚を配布したものと考え、月額運営コストを割り算してみると、パンフレット100枚の配布コストは1円、と算出されました。　折しも低炭素社会づくりに向けて“温暖化ガス15%削減”が掲げられており、その観点から、紙やインクを使わず刷り過ぎによる廃棄もないウェブ上のパンフレットは、その温暖化ガス削減効果において天文学的な数値（率）を提示するものと直感し、次世代型のインターネット広報ツールとして理想的ではないかと直観する次第です。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51250522.html 鮪のタタキ風づけ丼の作り方を画像で紹介するページ 少し水っぽいマグロでも、サッと焼いて旨味をギュッと凝縮させると、美味しく仕上がります。 鮪のタタキ風漬け丼、とでも名づけましょうか。 【 材料 2膳分 】　　（ 完成まで約45分 ） ・マグロ 1柵（200... sun_verdir 2009-06-08T08:08:08+09:00 ┠ 和食のメニュー

少し水っぽいマグロでも、サッと焼いて旨味をギュッと凝縮させると、美味しく仕上がります。

鮪のタタキ風漬け丼、とでも名づけましょうか。


【 材料 2膳分 】　　（ 完成まで約45分 ）

・マグロ 1柵（200gくらい）　・青ネギ 1本　・大葉 3枚　・焼き海苔 1/2枚　・ご飯 2膳

・酒 大さじ2　・みりん 大さじ2　・醤油 大さじ2　・わさび 適宜


【 まぐろの漬け丼の作り方 】

１．鍋に、酒・みりん・醤油を入れて沸かし、アルコールを飛ばして火を止め、冷ましておきます。

２．テフロン加工のフライパンを使って（油は不要）、マグロのすべての面が白くなるよう、軽く焼きます。

３．マグロ（2.）をペーパータオルで包み、全面にしみ込むようタレ（1.）の半分をかけ、30分ほど冷蔵庫で冷やします。

４．マグロ（3.）を薄く切り、刻み海苔を散らしたご飯の上に並べ、残りのタレをかけます。

５．刻んだ青ネギを振りかけ、大葉で飾り、わさびをのせて出来上がり。


【 チェックポイント 】

鮪の漬け丼を酢飯で作り、ひねり胡麻（指先でひねってつぶし、香りを引き出したゴマ）をかけると、鉄火丼の出来上がり。


【 編集後記 】

表面を炙って仕上げる、鰹のタタキ。　焼き魚の香ばしさと、刺身の旨さを同時に楽しむ人気の料理。　鰹のタタキ丼というのも、美味しそう。　


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51250517.html クリームみつ豆の作り方を画像で紹介するページ 夏の季語でもある蜜豆は、日本を代表する人気の甘味。　抹茶風味やフルーツ蜜豆など、応用自在。 まずは定番の、クリームみつ豆を作ります。 【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約半日 ） ・赤えんどう豆（乾燥） 100g　・... sun_verdir 2009-06-01T08:08:30+09:00 ┠ おやつレシピ。

夏の季語でもある蜜豆は、日本を代表する人気の甘味。　抹茶風味やフルーツ蜜豆など、応用自在。

まずは定番の、クリームみつ豆を作ります。


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約半日 ）

・赤えんどう豆（乾燥） 100g　・水 2カップ+2カップ　・重曹 小さじ1/2　・天然塩 小さじ1/2　・寒天 適量

・水 100cc　・黒砂糖 75g　・和三盆糖 65g　・水飴 大さじ1　・バルサミコ酢 小さじ1/2　・アイスクリーム、フルーツなど


【 クリーム蜜豆の作り方 】

１．鍋に、赤えんどう豆・水 2カップ・重曹を入れ、ひと晩つけておきます。

２．鍋（1.）を強火にかけて沸騰したら煮こばし、鍋に豆を戻し、水 2カップを入れて中火で沸かし、弱火に落として25分ほど茹でます。

３．豆（2.）が軟らかくなったのを確認し、塩を入れて火を止め、そのまま（常温で）冷まして塩豆の完成。

４．指定された量の水で寒天を煮溶かし、流し缶に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

５．小鍋に、水 100cc・黒砂糖・和三盆糖・水飴を入れ、ゆっくり中火で煮溶かし、2分ほどしたらバルサミコ酢を加えて火を止め、黒蜜（くろみつ）の完成。　あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

６．さいの目に切った寒天（4.）を器に入れ、塩豆（3.）を散らします。

７．好みのアイスクリームやフルーツを盛り付け、黒蜜（5.）をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

えんどう豆を茹でる際、湯の蒸発により豆の頭が水面から出ないよう、適量の水を補充します。　バルサミコ酢に代えて、一般の米酢でもOK。


【 編集後記 】

基本の蜜豆に、求肥や白玉を添えたり、餡子（あんこ）を盛れば、あんみつに。　和の甘味のバリエーションをお楽しみください。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51246303.html かつおの しぐれ煮の作り方を画像で紹介するページ 急に降り出し、数時間で過ぎゆく時雨。　旬のカツオを手に入れ思い立ち、カツオの時雨煮を作ります。 ご飯にのせて、酒の肴に、もってこい。 【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約20分 ） ・カツオ（刺身用）... sun_verdir 2009-05-28T08:08:52+09:00 ┠ 和食のメニュー

急に降り出し、数時間で過ぎゆく時雨。　旬のカツオを手に入れ思い立ち、カツオの時雨煮を作ります。

ご飯にのせて、酒の肴に、もってこい。


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約20分 ）

・カツオ（刺身用） 100g　・しょうが 1片

・水 50cc　・酒 50cc　・醤油 大さじ1　・みりん 大さじ1　・砂糖 大さじ2


【 鰹のしぐれ煮の作り方 】

１．マッチ棒を目安に、しょうがを太目のせん切りにします。

２．厚さ2cmくらいに切ったカツオを、熱湯に通して冷水にとります（霜降り）。

３．鍋に、水・酒・醤油・みりん・砂糖を入れ、2分ほど強火で沸かします。

４．鍋（3.）に、しょうが（1.）とカツオ（2.）を入れ中火に落とし、7分ほど煮て出来上がり。


【 チェックポイント 】

熱湯に通して冷水にとる「霜降り」は、臭みや汚れを取ったり、食材の表面を固めるための作業。　鰹のタタキが余った時は、是非、時雨煮に。


【 編集後記 】

素早く仕上げる調理法を、短時間で過ぎゆく初冬の時雨に例えて、しぐれ煮の名がついたという説もあり。　この続きは、Wikipedia「時雨煮」で。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51244699.html 岡山後楽園の農事祭を記録するページ 「 緑、黄色、赤のコントラストが美しく 」 2009年5月17日（日）、弱雨ときどき曇り。　毎年恒例、岡山後楽園の『茶つみ祭』に馳せ参じ。 画像は、姉（あね）さんかぶりの茶摘み娘さん。　新芽の摘み取り。 やさしい春雨の... sun_verdir 2009-05-23T08:08:46+09:00 ┠ 「後楽園」 アルバム

「 緑、黄色、赤のコントラストが美しく 」

2009年5月17日（日）、弱雨ときどき曇り。　毎年恒例、岡山後楽園の『茶つみ祭』に馳せ参じ。

画像は、姉（あね）さんかぶりの茶摘み娘さん。　新芽の摘み取り。

やさしい春雨の、しっとりと落ち着いた新緑の中に映える、紺絣（こんがすり）の着物と赤襷（あかたすき）が印象的でした。　あいにくの雨天も、健やかな娘さん達による茶摘みの情景に、爽やかな元気を貰ったり。　皆さん、ありがとう。


[ YouTube サンベルディエールChannel より配信している動画 ]

※ 伝統を感じさせる「茶摘み」と「茶摘み踊り」は、美作市海田茶摘み踊り保存会の、茶つみ娘さん達によるお披露目とのこと。


「 驚愕の逸品、茶飯おにぎり。 」

画像は、後楽園内の流店（りゅうてん）で堪能した『茶飯おにぎり』。　ご紹介せずには、いられません。

昨年のキャッチは“感動的”。　今年は“驚愕の逸品”と記したり。　後楽園の茶畑の茶葉で炊き、茶葉の“ふりかけ”を振った特製茶飯おにぎり。　元祖有名駅弁に出品すれば、上位を狙う実力があると感じたのは、私だけではないと思います。

さてさて、雨天の“茶つみ祭”には独特の風情があるものの、来年は、晴天の“茶つみ祭”に期待し、出掛けたく。　そうして次は2009年7月5日（日）、後楽園の二大農事祭のもうひとつの催事、お田植え祭。　これまた楽しみにしています。


もっと岡山!!｜1. 岡山の自然｜2. 岡山の歴史｜3. 岡山の文化｜4. 岡山の産業


【 編集後記 】

雨天によるデジカメの採光不足など、動画づくりの難しさを痛感。　地域振興のための観光PRの一助になればと思うのですが、なかなか難しいですね。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51226377.html 肉ジャガの作り方を画像で紹介するページ 牛肉でも豚肉でも美味しい、バランス栄養食の肉じゃが。　ご飯のおかずに酒の肴に、うってつけ。 旬の新じゃがを、皮ごと煮込んで作ります。 【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約45分 ） ・牛切り落とし 100g　・新じ... sun_verdir 2009-05-18T08:08:45+09:00 ┠ 肉・卵の献立

牛肉でも豚肉でも美味しい、バランス栄養食の肉じゃが。　ご飯のおかずに酒の肴に、うってつけ。

旬の新じゃがを、皮ごと煮込んで作ります。


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約45分 ）

・牛切り落とし 100g　・新じゃが中 6個　・玉ねぎ 1/2個　・にんじん小 1/2本　・しらたき 1/2玉　・絹さや 少々

・だし 300cc　・酒 大さじ1　・みりん 大さじ1　・醤油 大さじ1.5　・砂糖 大さじ1.5　・コチュジャン 小さじ1　・ごま油 少々


【 肉ジャガの作り方 】

１．絹さやを、さっと塩茹でし、新じゃがは、皮をむかずによく洗います。

２．玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切り、湯通しした しらたきはざく切りにします。

３．鍋に ごま油をひき、中火で じゃがいもを転がしながら3分ほど炒めます。

４．鍋（3.）に、玉ねぎ・にんじん・しらたきを入れて軽く炒め、だしを加えます。

５．鍋（4.）が煮立ったら、酒・みりん・醤油・砂糖を加え、落とし蓋（クッキングシート）をして、20分ほど煮込みます。

６．いもが軟らかくなったのを確認して、肉・コチュジャンを加え、肉に火が通ったら火を止めます。

７．器に盛り付け、絹さやで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

新じゃがを使わない場合、じゃがいもの皮をむいて半分に切り、面取りして、同じ手順で作ります。　豚肉の場合も、同じ手順です。


【 編集後記 】

収穫されたばかりの新じゃがは、煮崩れしやすいので、皮ごと調理しました。　手軽で失敗のない、有り難いレシピですね。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51226007.html サワラの漬け焼きの作り方を画像で紹介するページ お料理用語における「木の芽」とは、山椒（サンショウ）の若葉で、ピリッと感の強い香辛料。 春の魚、鰆（さわら）の木の芽の漬け焼きを。 【 材料 2切れ分 】　　（ 完成まで約3時間 ） ・鰆（サワラ）の切... sun_verdir 2009-05-08T08:08:16+09:00 ┠ 和食のメニュー

お料理用語における「木の芽」とは、山椒（サンショウ）の若葉で、ピリッと感の強い香辛料。

春の魚、鰆（さわら）の木の芽の漬け焼きを。


【 材料 2切れ分 】　　（ 完成まで約3時間 ）

・鰆（サワラ）の切り身 2切れ

・木の芽（山椒の若葉） 15枚くらい　・酒 大さじ1　・みりん 大さじ1　・醤油 大さじ3　・砂糖 小さじ1


【 鰆の木の芽焼きの作り方 】

１．フリーザーバッグに、酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、混ぜ合わせます。

２．袋（1.）に、木の芽7-8枚をちぎって加え、魚の切り身を入れて空気を抜き、しっかり袋を閉じます。

３．袋（2.）を冷蔵庫に入れ、2時間～ひと晩寝かせます。

４．切り身を袋（3.）から取り出し、両面をグリルで焼き、器に盛り付け、叩いた木の芽で飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

メカジキやタイ、スズキにも適しているように思います。　サバのかぼす焼きレシピも、宜しければ参考にしてください。


【 編集後記 】

鰆（さわら）料理といえば、岡山。　鰆通の方には、『岡山名物さわら料理のホームページ』を、ご紹介したいと思います。


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Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.]]> http://www.sunverdir.com/archives/51217684.html 野菜スナックの作り方を画像で紹介するページ ピリッと玉ネギ風味が大人好みの、手づくりオニオンクラッカー。　ずっしりとした重厚感もあり。 ビールのつまみに良く合う野菜のスナック。 【 材料 約30枚分 】　　（ 完成まで約4時間 ） ・玉ネギ 小3/4個（1... sun_verdir 2009-05-01T08:08:25+09:00 ┠ おやつレシピ。

ピリッと玉ネギ風味が大人好みの、手づくりオニオンクラッカー。　ずっしりとした重厚感もあり。

ビールのつまみに良く合う野菜のスナック。


【 材料 約30枚分 】　　（ 完成まで約4時間 ）

・玉ネギ 小3/4個（100g程度）　・炒りゴマ 30g　・地粉（中力粉） 200g　・岩塩 5g

・ホワイトペッパー　・カイエンヌペッパー 少々　・オリーブオイル 30cc　・水 20-25ccくらい


【 スナック菓子の作り方 】

１．玉ネギを、すりおろします。

２．ボウルに地粉・岩塩・ホワイトペッパー・カイエンヌペッパーを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて両手ですり混ぜます。

３．ボウル（2.）に、玉ネギ（1.）・炒りゴマを入れて混ぜ、ひとかたまりになるよう加減しながら水を加え、タネに仕上げます。

４．タネ（3.）をビニール袋に入れ、上から麺棒（又はビール瓶）で平たく伸ばします。

５．タネ（4.）を冷蔵庫に入れ、最低3時間（ひと晩でもOK）寝かせます。

６．タネ（5.）を四つ折りにたたみ、麺棒を使って厚さ4mm程度に伸ばし、クラッカー生地の完成。

７．生地（6.）を好みの型で抜き、フォークを使って表面に2-3回ピケ（刺して穴を開ける）します。

（ ※ 抜いて残った生地は、ひとまとめにして麺棒で伸ばし、あらためて型で抜きます。 ）

８．予熱200℃のオーブンで、15-20分ほど焼き、自然に冷まして出来上がり。


【 チェックポイント 】

軟らかい焼き立てのクラッカーも、時間とともに乾燥し、さっくり感が出てきます。　粉チーズやハーブを振って焼く方法も、お試しください。


【 編集後記 】

手づくりクラッカーの素朴さ、とでもいうのか、歯ごたえ食べごたえがあり、噛むほどに味が出てきます。　ビールのお供に最適という感じ。


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