えびピラフの作り方を画像で紹介するページ

えびめし(海老ピラフ)の完成
岡山の郷土料理ともいわれる、えびめし。 海老ピラフのような、えび焼き飯のような……。

さくサクッと、スチームケースで作ります!!


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約40分 )

海老ピラフ(えび飯)の材料・米 1カップ ・水 1カップ

・小エビ 100g ・ベーコン 少々 ・玉ネギ 1/4個 ・ニンジン 少々 ・ピーマン 1/2個 ・椎茸 1枚

・顆粒コンソメ 小さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 少々 ・黒コショウ 少々 ・ドミグラスソース 80g ・バター 20g ・とけるチーズ 適宜


【 えびピラフの作り方 】

1.米を洗い30分ほど水に浸け、ザルにあげておきます。

2.ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸を、みじん切りにしておきます。

3.スチームケースに、米・水・コンソメ・ケチャップ・酒・塩・黒コショウを入れて軽くかき混ぜ、ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸・小エビを上にのせてフタをして、電子レンジ500Wで6分30秒ほど加熱します。

4.スチームケース(3.)のフタを開け、ドミグラスソースを混ぜ込みバターをのせてフタをして、電子レンジ500Wで5分ほど加熱し、フタを開けずに10分ほど蒸らします。

5.フタを開けて軽くかき混ぜ、とけるチーズをのせてフタをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱して出来上がり。


【 チェックポイント 】

お米の質や具材の量、または季節によって、仕上がりが大きく変わりますので、加熱時間は、臨機応変に調節してください。


【 編集後記 】

モニター企画でいただいた、ルクエ社のスチームケース。 簡単スピーディなレシピも沢山あって、とっても便利。 ほんと重宝しています!


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