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かき焼きトロロ添えの完成
秋から冬にかけ、牡蠣の美味しい季節がやって参りました。 さっそく旬の素材とコーディネート!

かきトロと名づけてみたくなりました^^


【 材料 かき10個分 】  ( 完成まで約45分 )

焼きガキ黄ニラ添えの材料・カキ(加熱用) 10個 ・山芋 150g ・マイタケ 1/2株 ・黄ニラ 少々

・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・小麦粉 少々 ・油 大さじ1 ・塩ぽんず ・黒七味 少々


【 焼きガキとろろ添えの作り方 】

1.カキは塩水で振り洗いして水気を拭き取り、酒・醤油に15分ほど浸けておきます。

2.山芋は皮をこそげ取り酢水に浸けておき、マイタケは小房に分け、黄ニラはみじん切りにします。

3.油を引いたフライパンに、小麦粉を薄くはたいたカキ(1.)とマイタケ(2.)を並べて中火で焼き、カキがこんがりキツネ色になったら火を止めます。

4.器に山芋をすりおろしてポン酢をかけ、マイタケ・カキをのせ、黄ニラを散らし、黒七味を振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

焼き牡蠣をトロロで包んで食べれば、お酒の肴に。 混ぜ合てご飯にかければ、タウリンたっぷりスタミナとろろごはん、ということに!


【 編集後記 】

岡山県は全国屈指の牡蠣の名産地。 今年は10月23日あたりから出荷が本格化するそうです(嬉) こと虫明のカキ、おいし〜ですよ〜


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