お芋パイの作り方を画像で紹介するページ

じゃがいもパイの完成
16世紀末、当時のジャカルタの呼称に起因し“ジャガタライモ”の名がついたと記される、ジャガイモ

さっそく、ジャガタラパイ作りを始めます!?


【 材料 18cmタルト皿 1台分 】  ( 完成まで約2時間 )

じゃが芋パイの材料
・冷凍パイシート 3枚 ・ジャガイモ 2個 ・玉ネギ 1/4個 ・パセリ 少々

・岩塩 小さじ1/2 ・粗引き黒コショウ ・ナツメグ 少々 ・卵黄 1個分 ・牛乳 大さじ1 ・生クリーム 50cc


【 じゃがいもパイの作り方 】

1.冷蔵庫に移しておいたパイシートの2枚をはぎ合わせ、麺棒でのばし、バターを塗ったタルト皿に貼り付けます。

2.はみ出したパイシートの縁を麺棒で切り落とし、フォークを使い、底面にピケして冷蔵庫に戻します。

3.皮をむいたジャガイモを5mm厚の輪切りにして水にさらし、玉ネギは薄切り、パセリはみじん切りにします。

4.野菜(3.)をボウルに入れ、塩・黒コショウ・ナツメグを加え、混ぜ合わせてからタルト皿(2.)に移して平らにならします。


5.麺棒でのばした残りのパイシートでしっかりフタをして、中央に大きめの穴を開け、まわりにもピケします。

6.卵黄・牛乳を混ぜて作った艶出し卵をパイ(5.)の表面に塗り、予熱180℃のオーブン上段で40分ほど焼きます。

7.一旦パイを取り出し漏斗(ろうと)を使い、中央の穴から生クリームを流し入れ、180℃のオーブンに戻して10分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

生クリームを入れる時は、ゆっくり注いでくださいね。 おやつはもちろん、黒コショウを利かせて、ワインやビールにうってつけ。 アツアツがお薦めです。


【 編集後記 】

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