タラの蒸し焼きの作り方を画像で紹介するページ

鱈のホイル焼き(蒸し焼き)の完成
毎年2月12日は、黄ニラ記念日(日本記念日協会HP)。 では、タラホイル焼きに、黄にらを添えて。

ソテーよりも、ふんわり軟らかく仕上げます。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約40分 )

鱈の蒸し焼き(ホイル焼き)の材料・鱈(たら)切り身 2切れ ・黄ニラ 1/2束 ・白ネギ 1/2本 ・しめじ 1/4株 ・へぎ柚子 3枚

・塩 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・酒 大さじ1 ・バター 30g ・柚子こしょう ・七味 少々


【 タラのホイル蒸しの作り方 】

1.黄ニラはざく切り、白ネギは薄く斜めに切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

2.材料を包み込める大きさに切ったホイルの上に、クッキングシートを重ねておきます。

3.シート中央に広げた黄ニラ・白ネギに、塩・コショウの半量を振り、切り身を並べて残りの塩・コショウを振り、しめじを載せて酒を振り、バター・へぎ柚子を載せます。

4.クッキングシートで包み、ホイルでしっかり包み込み、オーブントースターに入れます。

5.グリルモードで焼き(目安は20分)、切り身に火が通ったのを確かめ、器に載せて出来上がり。


【 チェックポイント 】

柚子こしょうや七味を添えて風味良く。 レモンを絞ったり、ポン酢を振ると、サッパリとした爽やかさが増し、味も締まると思います。


【 編集後記 】

黄ニラ記念日”の制定に際し、加瀬清志先生のご来岡から早1年。 そうして2回目の記念日ということに。 本年も宜しくお願い致します!!

 
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