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スパイス・クッキー(ビスケット)の完成
クッキーとビスケットの違いとは。 イギリスではビスケット、アメリカではクッキーと呼ぶそうです。

どちら様も風味豊かに仕上げたいと存じます。


【 材料 約70枚分 】  ( 完成まで約1時間半 )

スパイシー・ビスケット(クッキー)の材料・無塩バター 125g ・グラニュー糖 125g ・卵 1個 ・薄力粉 275g ・重曹 小さじ1

クミンシード 大さじ1 ・ガラムマサラ 小さじ1 ・パルメザンチーズ 大さじ1


【 スパイス・ビスケットの作り方 】

1.常温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ポマード状になるまでヘラで混ぜます。

2.ボウル(1.)に卵を入れて混ぜ、薄力粉・重曹を合わせて振るい入れ、さらに混ぜ合わせます。

3.ボウル(2.)に、クミンシード・ガラムマサラ・パルメザンチーズを入れて手でこね、ひとかたまりにしてタネの完成。

4.タネ(3.)を直径3cmの棒状にしてラップで包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせて、約5mm厚にカットします。

5.オーブンシートを敷いた天板に(4.)を並べ、予熱200℃のオーブンで15分ほど焼き、冷めたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

お好きなスパイスを組み合わせたり、ゴマを振ったり、お好みのナッツを載せるなどして、オリジナルなクッキー創りを楽しみましょう。


【 編集後記 】

まとめてタネを作って冷凍保存しておけば、すぐに焼けるから、とっても便利。 ティータイムはもちろん、ワインやビールの友に、いかがでしょうか。


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