野菜スナックの作り方を画像で紹介するページ

オニオンスナックの完成
ピリッと玉ネギ風味が大人好みの、手づくりオニオンクラッカー。 ずっしりとした重厚感もあり。

ビールのつまみに良く合う野菜のスナック。


【 材料 約30枚分 】  ( 完成まで約4時間 )

玉ねぎスナックの材料・玉ネギ 小3/4個(100g程度) ・炒りゴマ 30g ・地粉(中力粉) 200g ・岩塩 5g

・ホワイトペッパー ・カイエンヌペッパー 少々 ・オリーブオイル 30cc ・水 20-25ccくらい


【 スナック菓子の作り方 】

1.玉ネギを、すりおろします。

2.ボウルに地粉・岩塩・ホワイトペッパー・カイエンヌペッパーを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて両手ですり混ぜます。

3.ボウル(2.)に、玉ネギ(1.)・炒りゴマを入れて混ぜ、ひとかたまりになるよう加減しながら水を加え、タネに仕上げます。

4.タネ(3.)をビニール袋に入れ、上から麺棒(又はビール瓶)で平たく伸ばします。

5.タネ(4.)を冷蔵庫に入れ、最低3時間(ひと晩でもOK)寝かせます。

6.タネ(5.)を四つ折りにたたみ、麺棒を使って厚さ4mm程度に伸ばし、クラッカー生地の完成。

7.生地(6.)を好みの型で抜き、フォークを使って表面に2-3回ピケ(刺して穴を開ける)します。

( ※ 抜いて残った生地は、ひとまとめにして麺棒で伸ばし、あらためて型で抜きます。 )

8.予熱200℃のオーブンで、15-20分ほど焼き、自然に冷まして出来上がり。


【 チェックポイント 】

軟らかい焼き立てのクラッカーも、時間とともに乾燥し、さっくり感が出てきます。 粉チーズやハーブを振って焼く方法も、お試しください。


【 編集後記 】

手づくりクラッカーの素朴さ、とでもいうのか、歯ごたえ食べごたえがあり、噛むほどに味が出てきます。 ビールのお供に最適という感じ。


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