かも雑煮の作り方を画像で紹介するページ

おぞうに(カモ雑煮)の完成
簡単スピード雑煮。 餅の代わりに、そばを入れて鴨南蛮。 何も入れずに、鴨ぬきの完成。

手軽で美味しい、正に一石二鳥のレシピ。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

鴨(カモ)雑煮の材料・鴨ロース(鍋用) 6枚 ・切り餅 2個 ・白ネギ 1/2本 ・三つ葉 ・柚子の皮 少々 ・松山揚げ 適宜

・水 適量 ・だし醤油 ・粉山椒


【 鴨(かも)雑煮の作り方 】

1.鍋に、水・だし醤油を入れて沸かし、好みの濃さの、吸い物を作っておきます。

2.餅をひと口大に切り、ネギは ぶつ切り、三つ葉はざく切り、柚子を千切りにします。

3.餅・鴨肉・ネギを(アルミホイルをひいた)トレイに並べ、オーブントースター高温で焼きます(目安は3分)。

4.鍋(1.)に、三つ葉・柚子・砕いた松山揚げと、餅・鴨肉・ネギ(3.)を汁ごと入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

鴨肉は、火を通し過ぎると固くなるので、注意が必要。 結んだ三つ葉や、粉山椒などを添えて、お正月らしい演出を。


【 編集後記 】

鴨ぬきとは、そば屋さんで酒を楽しむ、蕎麦通の一品。 鴨南蛮のそば抜き転じて、鴨抜きに。 鴨は、しっかり入っています。 ゆう


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