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カルシウムやミネラルなど、元気の素を豊富に含んだカキに つけられた愛称は、“海のミルク”。
ベーコン焼きの、豊かな風味を楽しんで!!
【 材料 2-3人分 】 ( 完成まで約30分 )
・むき牡蠣(加熱用) 10個 ・ベーコンスライス 5枚 ・バケット 10切れ ・塩 ・白コショウ 少々
・バター ・黒コショウ ・カイエンヌペッパー ・すりおろしニンニク ・刻みパセリ ・レモン汁 少々
【 牡蠣(カキ)のベーコン焼きの作り方 】
1.海水くらいの塩水で牡蠣を洗い、ザルで水気を切り、塩・白コショウを軽く振っておきます。
2.半分に切ったベーコンスライスで、牡蠣をひと巻きし、耐熱皿に並べます。
3.牡蠣の上に、黒コショウ・カイエンヌペッパー・すりおろしニンニク・刻みパセリ・レモン汁を混ぜ込んだバターを、数か所に分けて置きます。
4.トースターのグラタンモードで焼き(目安は10-15分)、ベーコンに焼き目がついたら取り出し、レモンをひと絞りします。
5.ガーリックトーストに仕上げたバケットの上にのせて、出来上がり。
【 チェックポイント 】
牡蠣に火を通すので、今回は生食用ではなく、風味豊かに仕上がる加熱用を選択。 焼酎や、辛口の白ワインが良く合うようです。
【 編集後記 】
あまり知られていないけど、岡山県はブランド牡蠣の名産地。 カキオコ(かきのお好み焼き)が話題を集めているようです。 ゆう
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