蓮根と豚肉の中華蒸しの作り方を画像で紹介するページ

レンコンと豚バラ肉の中華蒸しの完成
脂肪分が多めの豚ばら肉を、シャッキリ歯ざわりのレンコンではさみ、中華風に蒸し上げます。

ほど良く脂肪も落ちて、おいしく出来上がり。


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約45分 )

蓮根と豚ばら肉の中華蒸しの材料・豚バラ肉(焼き肉用) 180g ・レンコン 150g ・白ネギ 10cm

・甜麺醤 大さじ3 ・豆板醤 大さじ1 ・おろし生姜 小さじ1 ・おろしニンニク 小さじ1 ・醤油 大さじ1 ・紹興酒 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・粗挽き黒コショウ 少々


【 れんこんと豚ばら肉の中華蒸しの作り方 】

1.レンコンの皮をむき、厚さ約5mmの 半月に切り、酢水につけておきます。

2.長さ5cmに等分した白ネギの芯を取り、縦に細く切り、水にさらし、白髪ねぎを作ります。

3.ビニール袋に、豚バラ肉とすべての調味料を入れて口を閉じ、袋の上から軽くもみ込み、15分ほど置いておきます。

4.耐熱皿に、レンコン(1.)と豚バラ肉(3.)を交互に並べ、蒸し器に入れます。

5.強火で15分ほど蒸し、耐熱皿を取り出し、白髪ねぎ(2.)をのせて、出来上がり。


【 チェックポイント 】

耐熱皿ごとサーブ(配膳)するので、レンコンと豚肉は、美しく並べましょう。 じゃがいもや玉ネギなどの根菜も、相性が良さそう。


【 編集後記 】

ボウルで混ぜても、もちろんOK。 ビニール袋の節約か、ボウルを洗う水の節約か、どっちがエコか、悩んでいます(笑)。 ゆう


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