筑前煮の作り方を画像で紹介するページ

筑前煮(がめ煮)の完成
ゴボウとこんにゃく、レンコンとたけのこ、人参に里芋と、食物繊維の宝庫を直感させる、筑前煮。

メタボリック対策に、もってこい、という感じ。


【 材料 1鉢分 】  ( 完成まで約45分 )

筑前煮(がめ煮)の材料・鶏もも肉 200g ・れんこん 1節 ・ごぼう 1/2本 ・こんにゃく 1/2枚 ・にんじん 小1本 ・たけのこ 小1本 ・里芋 8個

・だし 400奸 酒 大さじ1+2 ・砂糖 大さじ2 ・しょう油 大さじ1+2 ・みりん 大さじ1 ・サラダ油 大さじ2

【 筑前煮(がめ煮)の作り方 】

1.鶏肉を ひと口大に切り、しょう油 大さじ1・酒 大さじ1 に、つけておきます。

2.れんこん・ごぼうを 乱切り して酢水につけ、湯通しした こんにゃくは軽くたたき、手でちぎっておきます。

3.にんじん・たけのこを乱切りし、里芋は断面が六角形になるよう、皮をむきます(六方むき)。

4.鍋にサラダ油をひき、鶏肉を中火で軽く炒め、取り出しておきます。

5.鍋に、れんこん・ごぼう・こんにゃく・にんじん・たけのこ・里芋を入れ、油がなじむまで、中火で炒めます。

6.鍋(5.)に、だし・酒 大さじ2・砂糖・しょう油 大さじ2 を入れて中火で熱し、煮立ったらあくを取り、野菜が軟らかくなるまで、弱火で煮ます(目安は15-20分)。

7.鍋(6.)に鶏肉を戻し、みりんを加え、5分ほど煮て出来上がり。


【 チェックポイント 】

昆布や干し椎茸を足すと、旨みが加わります。 サラダ油をごま油に代えて、こってりとした濃厚な味わいも。


【 編集後記 】

筑前煮で作る カレーうどん画像は、お取り置きした筑前煮で作った、和テイストのカレーうどん。

和風だし汁、カレーパウダー、水溶き片栗粉を足し、火を止める直前に青ねぎを入れて、完成。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 筑前煮 > 大根煮 > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

Oisix(おいしっくす)

日比谷花壇 ディズニーのフラワーギフト

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!