豚バラ肉のトマト煮込みの作り方を画像で紹介するページ

ポークシチュー・トマト風味の完成
こってり脂肪が多い豚バラ肉を、爽やかトマトで煮込めば、コクと旨味のご馳走に。 しかもリーズナブル。

簡単ミートソースになる、便利なレシピ。


【 材料 2-4人分 】  ( 完成まで約2時間 )

豚バラ・トマトシチューの材料・豚バラ肉かたまり 400g ・玉ネギ 1個 ・ニンニク 1片 ・むきエンドウ 1カップ ・ホールコーン 1カップ ・赤レンズ豆 50g

白ワイン 100奸 水 300奸 Ε灰鵐愁瓮ューブ 1個 ・ブーケガルニ 1包

・トマトソース 295g ・パンの白い部分 1カップほど ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1 ・バター 10g ・塩 ・黒コショウ ・強力粉 少々 ・サラダ油 大さじ2


【 ポークシチューの作り方 】

1.豚バラ肉を4-5冑に切り、軽く塩コショウして、強力粉をはたきます。

2.玉ネギは粗みじん切り、ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。

3.サラダ油をひいた厚手の鍋に、豚肉(1.)を入れ、強火で全面に焼き目をつけます。

4.中火に落とし、肉を鍋の片側に寄せ、玉ネギ・ニンニク(2.)が透き通るまで炒めます。

5.ワインを入れてアルコールを飛ばし、水・コンソメキューブ・ブーケガルニを加え、中火で加熱。

6.煮立ったらアクを取り、フタをして弱火に落とし、1時間ほど煮込みます。

7.フタを開け、トマトソース・むきエンドウ・ホールコーン・水洗いした赤レンズ豆(生)を加え、フタをして、20分ほど弱火で煮込みます。

8.手でちぎったパン・ケチャップ・ウスターソースを加え、5分ほど煮込み、火を止め、バターを溶かして出来上がり。


【 チェックポイント 】

じっくり煮込む料理なので、厚手の鍋がお薦め。 トマトソースの代わりに、旬の湯むきトマトを使うと、季節の味わいも。 


【 編集後記 】

豚肉のミートソース・スパゲッティ画像は、ポークシチューをお取り置きして作った、スパゲッティ ミートソース応用版。

シチューに、バルサミコ酢 大さじ1・オレガノ(ハーブ)を加えた、簡単パスタソース。 ゆう


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