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クリスマスプリンの作り方を画像で紹介するページ
クリスマスプリンは英国家庭の人気のケーキ。 日本では、プリンでもケーキでもない不思議な食感とも。
ブランデーが香る、高級蒸し焼きケーキという感じ♪
【材料 丸型18��1個分】 （完成まで約1時間半）
（ケーキ）・卵黄 7個 ・卵白 5個 ・グラニュー糖 115g ・ケーキクラム 270g ・無塩バター 90g ・牛乳 100�奸 �好みのドライフルーツ 200g ・好みのナッツ洋酒漬け 50g
・型に使うバターやグラニュー糖、ブランデー 適量
（ケーキソース）・グラニュー糖 75g ・水 15�奸 ξ�りごま 40g ・レモン汁 1/6個分 ・牛乳 100�奸 �生クリーム 25��
【クリスマスケーキの作り方】
１．ケーキ型にバターを塗り、底に型紙を敷き、側面にグラニュー糖をつけて保冷しておきます。
２．ボウルに卵黄を入れ攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 40gを3回に分けて加え、白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
３．別のボウルに卵白を入れ攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 75gを3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます（メレンゲ）。
４．別のボウルにケーキクラム（スポンジケーキをほぐしたもの）・50℃くらいに温め軟らかくしたバターを入れてさっくり混ぜ、牛乳・ドライフルーツの順に加えて混ぜ合わせます。
５．ボウル（4.）に卵黄（2.）を3回に分けて加えさっくり混ぜ、メレンゲ（3.）を3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。
６．ケーキ型にタネ（5.）を入れてヘラで平らにならし、数回トントン（少し持ち上げて落とす）して空気抜きをします。
７．オーブンの天板にケーキ型（6.）を載せて水を張り、オーブン180℃で50分蒸し焼きにします。
８．オーブンから取り出し型のまま置いて冷まします。
９．小鍋にグラニュー糖を入れて中火で煮立て、こはく色になったら水を加えてカラメルの完成。
10.カラメルに練りごまを混ぜ、レモン汁を3回に分けて加え、混ぜ合わせた牛乳・生クリームを少しずつ加えてケーキソースを作ります。
11.ケーキを型から外し紙をはがしてグラニュー糖を振り、ブランデーをかけてフランベした後、切り分けてソース（10.）をかけて出来上がり。
【チェックポイント】
寒いこの季節、軽く湯せんをして卵を混ぜるとしっかり泡立ちます。 カラメルに水を入れるときや、フランベは大人と一緒にネ。
【編集後記】
ナッツ洋酒漬けは 和三盆クッキー で残ったくるみを半年ほど ラム酒に漬けたもの。 ちょうどいい感じに出来ました♪ ゆう
ホーム＞サイトマップ＞レシピmomo＞プリン＞キャビネットP＞リンク集
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クリスマスプリンは英国家庭の人気のケーキ。 日本では、プリンでもケーキでもない不思議な食感とも。
ブランデーが香る、高級蒸し焼きケーキという感じ♪
【材料 丸型18��1個分】 （完成まで約1時間半）
（ケーキ）・卵黄 7個 ・卵白 5個 ・グラニュー糖 115g ・ケーキクラム 270g ・無塩バター 90g ・牛乳 100�奸 �好みのドライフルーツ 200g ・好みのナッツ洋酒漬け 50g
・型に使うバターやグラニュー糖、ブランデー 適量
（ケーキソース）・グラニュー糖 75g ・水 15�奸 ξ�りごま 40g ・レモン汁 1/6個分 ・牛乳 100�奸 �生クリーム 25��
【クリスマスケーキの作り方】
１．ケーキ型にバターを塗り、底に型紙を敷き、側面にグラニュー糖をつけて保冷しておきます。
２．ボウルに卵黄を入れ攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 40gを3回に分けて加え、白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
３．別のボウルに卵白を入れ攪拌（かくはん）し、グラニュー糖 75gを3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てます（メレンゲ）。
４．別のボウルにケーキクラム（スポンジケーキをほぐしたもの）・50℃くらいに温め軟らかくしたバターを入れてさっくり混ぜ、牛乳・ドライフルーツの順に加えて混ぜ合わせます。
５．ボウル（4.）に卵黄（2.）を3回に分けて加えさっくり混ぜ、メレンゲ（3.）を3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。
６．ケーキ型にタネ（5.）を入れてヘラで平らにならし、数回トントン（少し持ち上げて落とす）して空気抜きをします。
７．オーブンの天板にケーキ型（6.）を載せて水を張り、オーブン180℃で50分蒸し焼きにします。
８．オーブンから取り出し型のまま置いて冷まします。
９．小鍋にグラニュー糖を入れて中火で煮立て、こはく色になったら水を加えてカラメルの完成。
10.カラメルに練りごまを混ぜ、レモン汁を3回に分けて加え、混ぜ合わせた牛乳・生クリームを少しずつ加えてケーキソースを作ります。
11.ケーキを型から外し紙をはがしてグラニュー糖を振り、ブランデーをかけてフランベした後、切り分けてソース（10.）をかけて出来上がり。
【チェックポイント】
寒いこの季節、軽く湯せんをして卵を混ぜるとしっかり泡立ちます。 カラメルに水を入れるときや、フランベは大人と一緒にネ。
【編集後記】
ナッツ洋酒漬けは 和三盆クッキー で残ったくるみを半年ほど ラム酒に漬けたもの。 ちょうどいい感じに出来ました♪ ゆう
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