牛蒡クッキーの作り方を画像で紹介するページ

ごぼうクッキーの完成
エッ、ごぼうのビスケット?? ピーナッツのように香ばしい、ゴボウのクッキーを作ります。

ゴボウの食物繊維で美容、健康、一挙両得!?


【 材料 16-24枚分 】  ( 完成まで約1時間 )

牛蒡ビスケットの材料・ごぼう 100g ・薄力粉 110g ・練りごま(白) 60g

・メイプルシロップ 大さじ5 ・醤油 小さじ1 ・豆乳 大さじ2 ・ごま油 大さじ1


【 ごぼうクッキーの作り方 】

1.ごぼうを長さ3僂 千六本 に切り、酢水にさらし、アクを取ります。

2.フライパンに、ごま油をひき、ごぼうに火が通るまで中火で炒め、メイプルシロップ 大さじ3・醤油を加え、軽く炒めて火を止めます。

3.ボウルに、振るった薄力粉・練りごまを入れ、均一のツブ状になるまで、混ぜ合わせます。

4.ごぼう(2.)を入れ、混ぜ合わせ、メープルシロップ 大さじ2・豆乳を加え、ひとかたまりになるまで、手でこねます(豆乳で硬さを調整)。

5.16または24等分にしたタネを、丸めて親指の腹で平たくつぶし、オーブンペーパーをひいたトレイに、間隔をあけて並べます。

6.予熱180℃のオーブンで、表面が薄いキツネ色になるよう、18-20分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ごぼうの種類を変えて、風味の違いを楽しみましょう。 使った極太のごぼうは、岡山「明治ごんぼう村」の特産品です。


【 編集後記 】

完成したゴボウクッキーを、スコーンのようにオーブントースターで焼き直し、バター、ハチミツをつけても最高。 ゆう


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