カレー饂飩(カレー蕎麦)の作り方を画像で紹介するページ

カレーうどんの完成
ウドンやソバにルーをかけて、カレー麺。 カレー好きの麺通ならば、一挙両得、たまりません。

海の幸に、めんつゆが調和した、逸品です。


【 材料 2人分(ルー4人分) 】  ( 完成まで約1時間 )

海鮮カレーライスの材料・うどん(または、そば) ・タコ 足1本 ・小エビ 80g ・ホタテ貝柱 7個 ・玉ネギ 小2個

・ガーリックオイル 大さじ2 ・白コショウ 少々 ・ブランデー 大さじ1 ・カレーパウダー 小さじ1 ・白ワイン 100

トマトの水煮 250g ・水 500奸 Ε掘璽奸璽疋據璽好函淵レー用の濃縮フュメドポアソン) 1包 ・オレガノ 少々 ・ブーケガルニ 1包 ・カレールー 4人分 ・ガラムマサラ 少々

・めんつゆ(濃縮) 大さじ2 ・揚げ 1枚 ・青ネギ 1本 ・揚げ玉など


【 カレーうどん(カレーそば)の作り方 】

1.タコはブツ切り、エビは竹串を使い殻の外から背わたを引っ掛けて取り、玉ネギは薄切りにします。

2.鍋にガーリックオイルをひき、タコ・エビ・ホタテ・玉ネギを入れ、コショウを振り、エビが赤くなるまで中火で炒めます。

3.ブランデーを振り、アルコールを飛ばし(フランベは細心の注意を)、カレーパウダーを加え、さらに炒めます。

4.白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばして火を止め、シーフード素材すべてを皿に取り、エビの殻をむきます。

5.鍋に、トマトの水煮・水・シーフードペースト・オレガノ・ブーケガルニを入れ、10分ほど中火で煮込みます。

6.カレールー・ガラムマサラを加え、5分ほど弱火で煮込み、シーフード素材を鍋に戻して火を止め、カレールーの完成。

7.カレールー(6.)2人分を別の鍋に入れ、めんつゆ・揚げを加え、中火で煮込み、温まったら火を止めます。

8.茹で上がった麺を湯切りして皿に盛り、カレールー(7.)をかけ、斜め切り したネギ・揚げ玉を載せて出来上がり。


【 チェックポイント 】

海鮮カレーは、長く煮込むと具材が硬くなるので、途中で取り出す手順を採用。 一味や、七味唐辛子など、お好みで。


【 編集後記 】

まず、シーフードカレーライス を食べて、とり置きしたルーを使い、カレーそば、カレーうどんを作る、一石二鳥のレシピとも。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > カレー饂飩 > カレーライス > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

Oisix(おいしっくす)

日比谷花壇 ディズニーのフラワーギフト

ブログネタ
【 レシピmomo 】 に参加中!