カリフラワーグラタンの作り方を画像で紹介するページ

カリフラワー・グラタンの完成
肉料理の添え物や、前菜として名脇役に徹するカリフラワー。 今日は主役を、演じて貰います。

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【 材料 2人分 】  ( 完成まで約1時間30分 )

グラタン of カリフラワーの材料・カリフラワー 1株 ・レモン 1/2個 ・卵黄 1個 ・ブリオッシュ 小1個

・市販のホワイトソース 280g ・牛乳 100奸 η鬟灰轡腑Α覆泙燭蓮▲淵張瓮亜 少々 ・とろけるチーズ 1カップ ・バター 大さじ1 ・塩 少々


【 グラタンの作り方 】

1.小房に分けたカリフラワーを、塩・レモンスライス3枚を入れた湯で、中火で茹でます(目安は7-8分)。

2.鍋に、ホワイトソース・牛乳・白コショウを入れ、中火で熱し混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

3.鍋(2.)に、卵黄を混ぜ込み、レモンひとしぼりを加えて、ソースの完成。

4.カリフラワー(1.)をソース(3.)に入れ、軽く混ぜ、耐熱容器に注ぎます。

5.ちぎったブリオッシュ・とろけるチーズを載せ、その上に小分けにしたバターを置きます。

6.オーブン210-230℃で35-40分ほど焼き、表面に こんがり焦げ目がついたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

手順(4.)でグラタンを小さな耐熱容器に入れ、手順(6.)にてオーブントースターを使い、チーズの香ばしさを引き出す焼き方もお薦め。


【 編集後記 】

主役は、ベシャメル(ホワイト)ソースを粋にまとったカリフラワー。 いつもと違うカリフの魅力を、堪能してください。 ゆう


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