きのこパスタの作り方を画像で紹介するページ

舞茸と黄ニラのパスタの完成
記憶が良くなるアホエン豊富なブランド野菜、黄ニラと、幻の天然舞茸のパスタを作ります。

岡山の凄い食材を、お伝えできたらしめたもの。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

黄ニラ&まいたけスパの材料・細目のパスタ 2人分 ・舞茸 1株* ・黄ニラ 1束* ・鷹の爪 1本 ( *印は、岡山の 京橋朝市 で調達 )

・オリーブオイル 大さじ2 ・ガーリックオイル 大さじ1

・酒 大さじ1 ・塩 ・白コショウ 少々 ・コンソメ顆粒 小さじ1 ・めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1 ・ポン酢醤油 小さじ1


【 旬のパスタの作り方 】

1.舞茸は石づきを取り小房に分け、黄ニラは ざく切り、鷹の爪は種を取リ除き輪切りにします。

2.フライパンに、オリーブオイル・ガーリックオイル・舞茸・黄ニラ・鷹の爪を入れ、黄ニラがしんなりするまで、中火で炒めます(目安は3分)。

3.酒・塩・白コショウ・コンソメ顆粒・めんつゆ・ポン酢醤油を加え、さっと炒めます。

4.茹で上がったパスタを湯切りして、フライパン(3.)に入れ、軽く絡めて皿に盛りつけ出来上がり。


【 チェックポイント 】

臭みが少なく軟らかい、黄ニラならではのレシピです。 普通のニラを使う場合、量を半分にするなどして、お試しください。


【 編集後記 】

黄ニラ舞茸のスープパスタ 参考例画像は、完成した黄にらパスタに、栗入り舞茸のお吸い物 をかけた、スープスパゲッティー。

秋の香りがほのかに加わり、大成功。 ゆう


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