しらすビアンコの作り方を画像で紹介するページ

しらすのパスタの完成
カルシウム豊富なシラスの、カリッと焼けた香ばしさ。 じゃこ飯の美味しさ、そのまま、パスタで再現。

愛称は、じゃこスパ。 しらすのビアンコです。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

じゃこスパゲッティーの材料・中細パスタ 2人分 ・しらす 25g

・玉ネギ 1/4個 ・にんにく 1片 ・ズッキーニ 1/2本 ・ローストしたクルミ 10g ・パセリのみじん切り 大さじ2 ・ケイパー 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ3 ・コンソメ顆粒 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・ガーリックオイル ・塩 少々


【 じゃこスパの作り方 】

1.玉ネギは薄切り、ニンニクみじん切り、ズッキーニは細目の拍子木切り、クルミは粗みじん切りにします。

2.フライパンに、オリーブオイル・しらす・玉ネギ・ニンニクを入れ、しらすがキツネ色になるまで、ゆっくり弱火で炒めます(目安は8分)。

3.(2.)に、ズッキーニ・クルミ・パセリ 大さじ1・ケイパー・コンソメ顆粒・白コショウを加え、ズッキーニに火が通るまで炒めます(目安は3分)。

4.茹で上がったパスタを湯切りして、フライパン(3.)に入れ、軽く絡めて皿に盛りつけます。

5.ガーリックオイル・白コショウで味を調え、残りのパセリを振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

焦がすは禁物、けれどもカリッと香ばしく。 じっくり低温で仕上げるところが、じゃこスパ、おいしさの秘訣です。


【 編集後記 】

ペペロンチーノのシーフード版、という感じ。 シンプルな素材の中にも、パスタの旨さ際立つ、なかなかの逸品です。 ゆう


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