おかず味噌の作り方を画像で説明するページ

肉味噌の完成
肉と味噌は、相性抜群。 赤味噌で和風の味付け、豆板醤ならジャージャー麺で、おなじみの炸醤に。 

まとめて作って応用できる、便利な調理味噌。


【 材料 挽肉200g分 】  ( 完成まで約30分 )

おかず味噌の材料・豚挽肉 200g ・玉ねぎ 1個

・ごま油 大さじ2 ・砂糖 1/2カップ ・八丁味噌(赤味噌) 120g ・ケチャップ 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・水 1/2カップ


【 肉味噌(炸醤)の作り方 】

1.鍋に、ごま油をひき、挽肉・みじん切りした玉ねぎを入れ、肉が白くなるまで中火で炒めます。

2.砂糖・味噌を加えて軽く炒め、ケチャップ・醤油・水を入れ約20分、とろみが出るまで、弱火で煮詰めて出来上がり。


【 チェックポイント 】

味噌は焦げ易いので、加えた後は慎重に。 煮込んでも風味落ちしづらい赤味噌で、美味しく仕上げましょう。


【 編集後記 】

肉野菜味噌の 炸醤そうめんかぼちゃミートグラタン など、肉味噌を応用して作るレシピも、参考にしてください。 ゆう


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