ライスプリンの作り方を画像で紹介するページ

発芽玄米プリンの完成
チョコで話題をさらった神経伝達物質、GAVA(ギャバ)たっぷりの、お米プリンを作ります。

発芽玄米のGAVA含有量は、白米の約10倍!?


【 材料 プリン型3-4個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

発芽玄米プリンの材料(プリン) ・発芽玄米 100g(軽く1膳) ・牛乳 400奸 砂糖 100g ・粉ゼラチン 10g ・バニラエッセンス 少々

(カスタード ソース) ・卵黄 1個 ・砂糖 35g ・白ワイン 大さじ2 ・粉ゼラチン 2.5g ・好みのフルーツソース


【 発芽玄米の炊き方 】

1.白米炊飯と、基本的に同じ手順。 電気炊飯器は、白米コース。 発芽玄米コースがあれば、それを選択。

2.水の量の目安は、白米炊飯の2-3割増し(水質、季節、気温、炊飯器により、大きく異なります)。

( ※ 炊飯器内のボールは、遠赤外線で旨味を引き出す、備前玉。 )


【 発芽玄米プリン(ライスプリン)の作り方 】

1.粉ゼラチンは、説明書きに従い、水でふやかします。

2.厚手の鍋に、発芽玄米・牛乳・砂糖を入れ、ゆっくり焦がさないようヘラでかき混ぜ、お粥状になるまで、弱火で煮詰めます(目安は、15-25分)。

3.火を止め、ゼラチン(1.=10g)・バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、バターを薄く塗ったプリン型に流し込み、あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

4.小鍋に、卵黄・砂糖・白ワインを入れ、湯せんしながらホイッパーで、もったりするまでかき混ぜます。

5.湯せんから下ろし、ゼラチン(1.=2.5g)を入れてかき混ぜ、しばらく置いて冷まし、カスタードソースの完成。

6.プリンを型から外し、カスタードソース(5.)をかけ、フルーツソースを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

白米で作る場合、煮詰める時間の目安は、10-15分。 完成画像の手前は、ブルーベリーソース。 後ろは、黒ごまペーストをかけたもの。


【 編集後記 】

うな丼(発芽玄米 仕込み)玄米の健康効果は、誰もが知るところ。

短所は、硬い食感と長めの炊飯時間。 そんな先入観を、発芽玄米が一掃してくれました(嬉)。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 米プリン > 南瓜プリン > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

Oisix(おいしっくす)

日比谷花壇 ディズニーのフラワーギフト

ブログネタ
【 幸せへの一歩 】 に参加中!