マジパンケーキの作り方を画像で紹介するページ

「マジパンケーキ」の完成
マジパンは、アーモンドの粉と砂糖で練ったもの。 ケーキをデコレーションする、お菓子の材料。

そんなマジパンで、おいしいケーキを作ります。


【 材料 角型18cm 1台分】  ( 完成まで約1時間 )

マジパンケーキの材料・マジパン 125g ・卵 2個 ・無塩バター 100g ・グラニュー糖 50g

・薄力粉 125g ・コーンスターチ 50g ・ベーキングパウダー 2g ・無塩バター ・強力粉 ・粉糖 少々


【 ケーキの作り方 】

1.ケーキ型にバターを薄く塗り、強力粉をはたき、冷蔵庫で冷やします。

2.ボウルに、マジパン・卵黄2個・無塩バターを入れ、よく混ぜ合わせます。

3.別のボウルに入れた卵白を、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作ります。

4.薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせて振るい、ボウル(3.)に入れ、よく混ぜ合わせます。

5.ボウル(3.)にボウル(2.)を加え、ヘラでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫から取り出した型に移します。

6.ヘラでしっかりならし、空気抜きをして、オーブン180℃で30分焼きます。

7.型から取り出し、粉糖をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

スポンジケーキと対照的に、マジパンケーキは、しっかり混ぜ合わせます。 ケーキとクッキーの中間、どっしりとした生地づくりの感覚で。


【 編集後記 】

アーモンドの香ばしいマジパンケーキに、岡山名産のマスカットと桃を添え、たっぷりクリームをつけて大成功。 ゆう


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