鯛サラダの作り方を画像で紹介するページ

鯛の中華風サラダの完成
岡山の珍味、瀬戸内海の天然鯛を、岡ビル市場で入手。 さっそく、「めで鯛サラダ」を作ります。

鯛刺がキングなら 鯛サラダは、クイーンかも。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

鯛のサラダの材料・鯛の刺身(薄造りがベター) 2人前 ・ホタテ 3個

・大根 少々 ・長ネギ 1/8本 ・ミョウガ 2本 ・ミニセロリ 1束 ・防風 少々 ・香菜 少々

・コーンフレーク 少々 ・クルミ アーモンド クコの実など好みのナッツ類 適宜

・レモン 1個 ・中国黒酢 大さじ1 ・ナンプラー 大さじ1 ・ピーナッツオイル(又はオリーブオイル又はごま油) 大さじ3 ・カラシ ・塩 ・コショウ 少々


【 鯛サラダの作り方 】
鯛サラダの盛り付け
1.すべての野菜を、せん切りします。

2.鯛・ホタテの刺身と、野菜を大皿に盛り付け、しばらく冷蔵庫で保冷します。

鯛サラダの取り分け3.レモンを器に絞り、中国黒酢・ナンプラー・ピーナッツオイル・カラシ・塩・コショウを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、冷蔵庫で保冷します。

4.食べる直前に、ドレッシング(3.)であえて、コーンフレーク・ナッツ類をまぶし、取り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

鯛に代えて、ヒラメ、スズキ、マグロやタコ、エビでも美味しく作れます。 市販のしょうゆドレッシングも、合うようです。


【 編集後記 】

ヒンヤリ冷製海鮮サラダ。 香味野菜をたっぷり添えて、夏バテ防止に努めましょう。 食欲を刺激するレシピです。 ゆう


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