レタスチャーハンの作り方を画像で説明するページ

チャーハンの完成
チャーハンの醍醐味は、炒めご飯のパラパラとした食感。 ご飯粒を、とき玉子でコーティングする方法。

さらに炒飯と相性の良い、健康玄米で作ります。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

チャーハンの材料・ご飯(画像は玄米) 2膳 ・卵 2個 ・チャーシュー 60g ・ネギ 1/4本 ・レタス 1/4玉

・アスパラ 2本 ・椎茸 2個 ・戻した干し貝柱 1個 ・ネギ油 大さじ4 ・塩 ・コショウ ・中華の素(顆粒ダシ) ・牡蠣油(オイスターソース) ・醤油 ※ 調味料は好みの量で


【 チャーハンの作り方 】

1.ボウルに玉子を溶き、ご飯とさっくり混ぜ合わせます。

2.ネギ油 大さじ1 をフライパンに入れて熱し、小口切りしたアスパラ・みじん切りした椎茸・ほぐした貝柱を炒め、一旦 皿に戻します。

3.同じフライパンに、ネギ油 大さじ3 を入れて熱し、(1.)のご飯をパラパラになるまで強火で炒めます。

4.具材(2.)と刻んだチャーシュー・みじん切りしたネギを加え、さらに強火で炒めます。

5.具材に火が通ったら、塩・コショウ・中華だし・オイスターソース・醤油で好みの味付けをして、炒め合わせます。

6.火を止め、手でちぎったレタスを入れ、さっくり混ぜて出来上がり。


【 チェックポイント 】

味を吸いにくい玄米には、少し濃い目の味付けを。 オイスター(牡蠣)ソースに代えて、アバロン(鮑)ソースでプロの味わいも。


【 編集後記 】

お奨め具材は、カニ、エビ、ホタテ、牛肉、チキン、キムチや高菜など。 火の入りにくい食材は、先に炒めておきましょう。 ゆう


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