ペペロンチーニの作り方を画像で説明するページ

ペペロンチーノの完成
茹でたてパスタにガーリックオイルを振るクィックコースと、ニンニクが香ばしい本格パターン。 

元気の出る速攻イタリアン、外せないレシピです。


【 材料 2皿分 】  ( 完成まで約20分 )

ペペロンチーノの材料・細めの乾燥パスタ 2人分(約120g) ・塩 ・ニンニク 2片 ・鷹の爪(唐辛子) 2本

・オリーブオイル 大さじ3 ・刻んだイタリアンパセリ 大さじ1 ・パスタの茹で汁 大さじ2 ・ガーリックオイル 大さじ1


【 ペペロンチーニの作り方 】

1.たっぷりの湯に塩を入れ、袋表記の指定時間より1分ほど短めに、パスタを茹でます。

※ 「クィックコース」は、オリーブオイル 大さじ1 と、ガーリックオイル 大さじ2 を絡めて出来上がり。

2.フライパンに、オリーブオイル・芽を取り薄切りしたニンニク・タネを取った鷹の爪を入れます。

アンデスの「ローズソルト」3.点火して低温で火を通し、ニンニクがカリッとしたら火を止め、パセリ・パスタの茹で汁を加えて混ぜ、乳化(ドレッシングのように白濁)させます。

4.茹でたパスタを混ぜ合わせ、塩で味を調え、ガーリックオイルをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ごまかしの利かないパスタゆえ、素材の美味しさを引き出す、岩塩がお奨め(画像は、「岡山朝市」で購入したローズソルト)。


【 編集後記 】

スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ。 アーリオは、イタリア語でニンニク、オーリオが油、ペペロンチーニは、唐辛子。 ゆう


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