有馬煮の作り方を画像で説明するページ

有馬煮の完成
筋が多くて硬いスネ肉も、圧力鍋で煮込めば様変わり。 リーズナブルで美味しい料理を作ります。

しかもコラーゲンたっぷり、健康美容に、この上なし。


【 材料 小鉢1、大根の煮物1鉢、おじや2膳分 】  ( 完成まで約1時間 )

有馬煮の材料・牛スネ肉 350g ・水 1.5カップ ・日本酒 1.5カップ

・砂糖 大さじ4 ・濃縮麺つゆ 大さじ4 ・山椒の佃煮 大さじ1 ・乾燥あんず 2個


【 有馬煮の作り方 】

1.スネ肉を湯通し(湯にくぐらせ汚れを落とす)します。

2.圧力鍋に、スネ肉・水・酒・砂糖・麺つゆ・山椒・あんずを入れ、フタをしっかり閉めて、強火で加圧(加熱)します。

3.圧力鍋が吹いたら弱火に落とし、そこから20分ほど煮込みます。

4.火を止め、20分間放置(減圧)して出来上がり。


【 チェックポイント 】

完成画像は、スネ肉を手でほぐし、小鉢に盛り付け、風味づけとして練りカラシと、木の芽を添えたもの。


【 編集後記 】

この有馬煮をベースに、大根の煮物ビーフおじや を仕立てます。 ひと粒で3回おいしい、お薦めレシピです。 ゆう


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