キャロットケーキの作り方！　人参のスイーツレシピ

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にんじんケーキの作り方を画像で解説するページ

ニンジンのカロチン（ビタミンA）とアーモンドがコラボする！ヘルシー＆美肌効果をスイーツに閉じ込めました。

人参ぎらいの子どもでも、スイーツなら食べられそう♪

【材料 1ホール（丸型18㎝）分】　　（完成まで約1時間半）

・人参 100g（小さめ3本程度）　・卵黄 3個分とグラニュー糖 40g　・卵白 3個分とグラニュー糖 40g

・コンスターチ 25g　・レモン 1/2個分　・アーモンドパウダー 100g　・バター少々

【人参ケーキの作り方】

１．ケーキ型に無塩バターを薄く塗り、出番まで冷蔵庫で冷やしておきます。

２．レモンは汁をしぼり取ったあと、表皮の黄色の部分のみ、すりおろしておきます。

３．人参をすりおろします。　水分が多いときはザルで水切りを。

４．卵黄をボウル①に入れ、グラニュー糖を加えて湯せんしながら、もったり（クリーム状）白っぽくなるまで攪拌（かくはん）します。

５．卵白をボウル②に入れ、グラニュー糖を3回に分け入れ、攪拌してメレンゲを作ります（右下画像参照↓）。

６．ボウル②にコンスターチを振るい入れ、ヘラでさっくりと泡をつぶさないように混ぜます（左下画像参照↓）。

７．ボウル①に、すりおろした人参とレモンの皮、レモン汁を入れてヘラで軽くかき混ぜます。

８．ボウル②（メレンゲ）の1/3をボウル①に入れ、軽くかき混ぜます。

９．ボウル②（メレンゲ）にアーモンドパウダーの1/2を入れ、軽くかき混ぜます。

10.ボウル②（メレンゲ）にボウル①をすべて入れ、軽くかき混ぜます。

11.ボウル②に残りのアーモンドパウダーすべてを入れ、軽くかき混ぜます。　12.オーブン170℃で予熱しておきます。

13.タネを型に流し入れ、底を数回叩いてなじませます。　14.オーブンに入れ、30分で焼き上げます。

15.型から取り出しケーキクーラー（網）の上で冷まし、粉糖を振りかけ出来上がり。

【チェックポイント】

人参をすりおろした時の程好い水気とは、少し湿っているという程度。　水がしたたるようならサッと水切りしておきましょう。

【編集後記】