ワタリガニパスタの作り方を画像で説明するページ

海鮮スパゲッティの完成
瀬戸内海から嬉しい贈り物、それは岡山県産 旬のカニ。 シーフードスパゲティづくりをはじめます。

渡りガニといえば鍋、それとも海鮮パスタ!?


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

・渡り蟹 1パイ ・パスタ中細 2人分 ・ブランデー 大さじ1 ・白ワイン 1/2カップ

あさりダシ 1/2カップ ・市販のトマトソース 大さじ5 ・生クリーム 大さじ1 ・コショウ 少々 ・塩 少々

・オリーブオイル(エキストラヴァージン) 大さじ1 ・イタリアンパセリの粗みじん切り 適宜 ・ガーリックオイル 大さじ2


【 シーフードスパゲティの作り方 】

1.パスタを茹でるため、タップリ目の湯を沸かします。

2.フライパンにガーリックオイルをひき、渡り蟹を入れ、水分のほとんどが無くなるまで炒めます。

3.ブランデー・白ワインを加え、フランベ(酒をかけて火を入れアルコールを飛ばす)します。

4.あさり汁・トマトソース・コショウ・イタリアンパセリを入れ、2-3分火を通し、コショウ・塩・生クリームで味を調え火を止めます。

5.パスタ袋の表記より1-2分短めに茹でたパスタにソースをかけ、混ぜ合わせてオリーブオイルを振り、皿に盛りつけ、イタリアンパセリを振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

タネを取った唐辛子でカニを炒めると、辛党好みにスパイシー。 生クリームの煮込み過ぎは、分離を招き、食感を落とすので気をつけて。 


【 編集後記 】

瀬戸内海産の美味しい渡り蟹は、岡ビル市場。 鍋用、スパゲティ用途に合わせて割ってもらえるから、感謝ですね。 ゆう


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