カレーライスの作り方を画像で説明するページ

カレーライスの完成
家庭でつくるカレーライスがサプライズに大変身。 「味わい」「香り」を引き出すスパイスを足すだけ。

プロに迫る、本格カレーライスを楽しんで!!


【 材料 4皿分 】  ( 完成まで約40分 )

カレーライスの材料・牛(又は豚)の薄切りロース肉 200g ・人参 1本 ・玉ネギ 1個 ・ジャガイモ 小3個 ・ジャンボマッシュルーム 2個 ・インゲン 10本

・クミン 小さじ1 ・塩 少々 ・コショウ 少々 ・酒 大さじ2

・水 800奸 Ε屐璽吋ルニ 1包 ・フォンドボー 25g ・炒め玉ネギ 少々 ・マンゴチャツネ 大さじ1 ・カレールー 4皿分 ・ガラムマサラ 少々 ・ガーリックオイル 大さじ1 


【 カレーライスの作り方 】

1.ニンジンは乱切り、玉ネギ櫛(くし)切り、ジャガイモの皮をむいておきます。

2.ガーリックオイルを引いた鍋に、肉・野菜すべて・乾煎り(からいり)したクミンを入れ、塩・コショウしてスエー(野菜が汗をかく程度に軽く炒める)します。

3.さらに酒を振り、水・ブーケガルニ・フォンドボー・炒め玉ネギ・マンゴチャツネを加えてフタを閉め、中火で沸騰させ、弱火に落としてから約15分煮込みます。

4.アクとブーケガルニを取り除き、カレールーとガラムマサラを入れ、2-3分煮込んで出来上がり。


【 チェックポイント 】

スパイスは他に、乾煎りしたキャラウェイシードやシナモンで、深い味の探求も。 薬味は、ラッキョウ、チーズなどお好みで。


【 編集後記 】
プロカレーへの極意
カレースパイスの組み合わせは、星の数。 オリジナルカレーを編み出しましょう。

玄米と相性抜群、玄米カレーもお薦め。 ゆう


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