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鰤（ブリ）の照り焼きの作り方を画像で解説するページ
魚の身が引きしまり、脂が載った季節になりました。 照り焼きの作り方＆焼き方のコツをご紹介。
ほかの魚も試して「照り焼き名人」になりましょう！
【材料 2人前】
・鰤（ぶり）の切り身 2切
・濃い口しょうゆ 大さじ3 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・柚子の皮 3切
【切り身の焼き方・作り方】
１．ぶりの切り身は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
２．濃い口しょうゆ・酒・みりん・砂糖・柚子の皮をレンジパックに入れ、漬け汁をつくります。
３．切り身を入れて最低1時間-1晩、冷蔵庫（パーシャルがベター）で漬け込みます。
３．漬け焼きは焦げ易いので、ロースター中火で見ながら焼き上げます。
【チェックポイント】
鰤（ブリ）・ハマチ・カジキ鮪（マグロ）は脂分が多いので漬けダレ濃い目、漬ける時間も少々長目に。 鰆（サワラ）・生鮭（シャケ）・鱈（タラ）の照り焼きは、薄めのタレで漬け込みます。
薬味（やくみ）は大根おろしとすだち。 付け合わせは大葉・明日葉の蕾（つぼみ）・茗荷（みょうが）の甘酢漬けを添えました。
【編集後記】
酒の肴（さかな）に夕飯に！ 旬な魚をセールで仕入れてサッと焼く、頼もしいおかずの助っ人です♪ ゆう
ホーム＞サイトマップ＞レシピmomo＞ブリ＞鯛あら炊き＞リンク集
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魚の身が引きしまり、脂が載った季節になりました。 照り焼きの作り方＆焼き方のコツをご紹介。
ほかの魚も試して「照り焼き名人」になりましょう！
【材料 2人前】
・鰤（ぶり）の切り身 2切
・濃い口しょうゆ 大さじ3 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・柚子の皮 3切
【切り身の焼き方・作り方】
１．ぶりの切り身は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。２．濃い口しょうゆ・酒・みりん・砂糖・柚子の皮をレンジパックに入れ、漬け汁をつくります。
３．切り身を入れて最低1時間-1晩、冷蔵庫（パーシャルがベター）で漬け込みます。
３．漬け焼きは焦げ易いので、ロースター中火で見ながら焼き上げます。
【チェックポイント】
鰤（ブリ）・ハマチ・カジキ鮪（マグロ）は脂分が多いので漬けダレ濃い目、漬ける時間も少々長目に。 鰆（サワラ）・生鮭（シャケ）・鱈（タラ）の照り焼きは、薄めのタレで漬け込みます。
薬味（やくみ）は大根おろしとすだち。 付け合わせは大葉・明日葉の蕾（つぼみ）・茗荷（みょうが）の甘酢漬けを添えました。
【編集後記】
酒の肴（さかな）に夕飯に！ 旬な魚をセールで仕入れてサッと焼く、頼もしいおかずの助っ人です♪ ゆう
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