スープカレーの作り方を画像で紹介するページ

ビーフ スープカレーの完成
ヨーグルトで炊く ふっくら玄米 と組み合わせる、キリッとスパイシーなスープカレーを作ります。

玄米カレーは相性抜群、ヘルシーカレーをプロモート。


【 材料 4人分 】  ( 完成まで約40分 )

・牛肉(豚or鳥)薄切り 100g ・ごぼう 1本 ・人参 1本 ・レンコン 1節 ・玉ネギ 1個 ・ピーマン 1個 ・里芋 3個

(調味料)・スープカレーの素 ・ブーケガルニ ・マンゴチャツネ ・ガーリックオイル ・ブラックペッパー ・日本酒 大さじ1


【 スープカレーの作り方 】
根菜のアク抜きを
1.ゴボウ・ニンジンは皮をむかずに水で洗います。

2.ゴボウは斜め切り、レンコンは皮をむいて半月切りして、酢水に漬けておきます。


3.ニンジンは半月切り、玉ネギは櫛切り(くしきり)、ピーマンは縦6等分をさらに横半分に切り、里芋は皮をむき半分に切って水にさらして置きます。

4.鍋にガーリックオイルをひき、牛肉にブラックペッパーを振り、野菜と一緒に軽く炒めて酒を振りかけます。

5.400ccの水を加え、ブーケガルニ・マンゴチャツネを加えフタをして、弱火で20分ほど煮込みます。

6.ブーケガルニを取り出しスープカレーの素を入れ、2-3分煮込んで出来上がり。


【 チェックポイント 】

大根、ナス、オクラなど、一緒に煮込んでGood。 素揚げしたナス、オクラ、ピーマンを盛り付ける方法もお奨め。


【 編集後記 】

スープカレーの本場 札幌では、チキン、ポーク、ビーフに加え、ホタテ、イカ、エビのトマト風味など、ものすごくバラエティー。 ゆう


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